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Me auto respondo, creo que me salio gomoso, por no haber amasado con fuerza. En la repetición del pan, habiendo amasado con bastante fuerza, sin preocuparme si se desgarraba la masa, ha salido mucho mejor. Corteza crujiente, el pan ha crecido bastante, y con toda la harina que se le quedó pegado al sacarlo del paño de Algodon ha cogido un aspecto muy rústico.
Además, consegui reparar mi mini Horno Moulinex, así que creo que también ganó puntos el pan por no utilizar el horno "Turbo", al que cada día le estoy cogiendo más asco.
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