Va mejorando la cosa
He seguido vuestros consejos y esta vez mucho mejor. Lo puse a fermentar al lado del radiador, esta vez sí que ha aumentado más de tamaño que las anteriores y he cambiado la forma, en vez de darle forma de barra se la he dado de hogaza en un banetone casero. Es posible que el cambio de temperatura en la fermentación y el cambio de forma ayuden a que la greña se abra un poquitín y que ya no se abra por donde no corresponde?
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