Muchísimas gracias fangalf
Llevo unos cuantos panes con aproximadamente las mismas proporciones; pero siempre iba cambiando la cantidad de salvado. Al final puse ese como ejemplo; pero podía haber puesto cualquier otro.
La verdad es que lo que me planteaba es ¿qué porcentaje de salvado ha de tener una harina para ser integral? Esos 20 gramos estoy seguro que no; pero como era añadir "sustancia". Lo que venía a cuestionar es lo que comentas de que la harina integral "absorbe" mas agua porque a veces sin el salvado se había "pegado" menos el asunto; pero claro, había olvidado que la variable temperatura también tiene mucho que decir en esto del pan... Dios que lio, si lo que no sé es como me sale algo comestible
Lo dicho, muchas gracias