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Hola a todos!. Les dejo plateado algo que me sucedió con una masa de pizza, por si alguien desea responder!!. Hice la masa como siempre, con la harina cernida, pero ésta quedó con granulos. Nunca me pasó!! Lo único que se me ocurre que puede llegar a dar problemas es levadura, pues estaba vencida, aunque siempre refirgerada (levadura fresca). Si bien estaba vencida, no tenía mal olor y recién se había empezado a formar una capa de hongos en la parte superior, junto al nylon de la envoltura. No obstante, el leudado se dió perfectamente.
Otra cosa no se me ocurre, ya que el procedimiento es el que hago siempre.
Si alguien tiene la respuesta y desea compartira, bienvenido!! .
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