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¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=20&t=58 |
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Autor: | frangullaspolochan [ Lun 19 Abr, 2010 20:51 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Cuando éramos pequeños a veces nos compraban un cornecho a cada uno de los críos cuando acompañábamos a comprar el pan. Nos encantaba. Es un panecillo de masa blanca con una forma peculiar. Este (el de la izquierda) es de la Panadería Modesto-Grela, en A Coruña, tiene una forma un poco rara: cornecho_modesto.JPG [ 53.51 KiB | Visto 6402 veces ] Estos otros son de una panadería en la Caldeirería, en Santiago, y tampoco tienen una forma muy canónica, más bien parecen dos rohlíky enredados: cornechos_caldeirería.JPG [ 76.85 KiB | Visto 6402 veces ] Supongo que no son difíciles de formar pero yo lo intenté una vez y me salió un churro. Es un tipo de pan que cada vez se ve menos. Solamente lo hacen algunas panaderías, no lo hay en supermercados. Nunca lo he visto fuera de Galicia, pero sé que existen en Portugal, donde se llaman cornucópia. |
Autor: | Miolo [ Lun 19 Abr, 2010 21:01 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Nunca me había parado a pensarlo, pero parecen de una masa tirando a candeal, cosa bien rara en Galicia. Y tus cornechos estaban bien buenos |
Autor: | frangullaspolochan [ Mar 20 Abr, 2010 19:54 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Autor: | LaMaga [ Mar 20 Abr, 2010 20:02 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Por curiosidad cornecho no será algo relacionado con cuernos verdad? Es que en el en el tema de recursos, aparece una asturiana haciendo los tradicionales "cuernos" de escanda (min. 2.34 del vídeo). Ahí puedes ver cómo forma ella los suyos. No son exactamente iguales pero al verlos me lo han recordado un montón |
Autor: | Ibán [ Mié 21 Abr, 2010 14:05 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Leñe, LaMaga, he atado cabos y te he unido con MasPan (!), qué agudo (y rápido, sobre todo rápido) que soy. Enhorabuena por el blog!!! |
Autor: | LaMaga [ Mié 21 Abr, 2010 14:11 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
jajaja No no, Ibán. El blog es de Bonifacio, pero me animó a participar en él. Una especie de "corresponsal" en Asturias. Es un blog mu güeno, pero todito el mérito para él, yo sólo hice una entrada de momento |
Autor: | Ibán [ Mié 21 Abr, 2010 14:16 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Ah, ya decía yo, que había vivido todo este tiempo engañado Muy muy chulo el blog; sencillo, directo, perfecto. |
Autor: | frangullaspolochan [ Mié 21 Abr, 2010 15:55 ] | ||
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? | ||
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Autor: | LaMaga [ Vie 23 Abr, 2010 11:57 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Pues esos panes tienen muy buena pinta!! Además, seguro que dependiendo del pueblo los cuernos son amañaos o menos. Y aparte de la forma, ¿la miga te quedó prieta? Tienes que poner la receta Creo que en otro hilo hablabais de que casi no quedan sitios que vendan el pan por peso. En la panadería de mi barrio a veces tienen pan por peso, pero lo que siempre venden así son los bollos preñaos. Hoy he comprado uno y he aprovechado para sacarle unas fotos y que lo vieseis. La pieza era de un kilo, pero yo me he llevado la mitad. La masa es casi hojaldrada, con toda esa manteca que le ponen y el choricín asturiano que suelta tanta grasa... Os podéis imaginar lo riquísimo que está. Adjunto también otra foto de unos bollos preñaos (de maíz) que vi hace poquito en un mercado tradicional. Estaban cocidos en hojas de berza. No los compré porque no parecían del día. |
Autor: | Javier [ Vie 23 Abr, 2010 12:28 ] |
Asunto: | Re: ¿Cómo es (o era) el pan de tu pueblo? |
Ostraspedrín, ese bollaco espiral con picadillo! |
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