El foro del pan

Empieza a definirse, y será, en principio, entre septiembre y octubre. Este sábado nos reuniremos algunos en Madrid para empezar a escribir ideas y ver qué puede aportar cada uno, pero éste hilo será el sitio para que cada uno sugiera lo que crea conveniente: opciones de financiación, local, actividades, ponencias, asistentes... cualquier cosa que mejore el primer PanForum y lo haga más interesante.

Adelante!

Y gracias a todos por adelantado.

¡Fantástico! Aunque me encantaría asistir, lo tengo algo complicado. Aun así, para una aportación voluntaria como forera o "asistente ausente" al acto, soy la primera. Contad conmigo.

Gracias por vuestro esfuerzo.

Se puede intentar recuperar la tradición perdida del horno comunitario.
En ciudades como Madrid o Barcelona, donde hay un buen número de panaderos caseros, se podría intentar que algún profesional ceda su horno para que los panaderos caseros puedan hornear su pan en un horno de solera de verdad.
En principio un panadero podría pensar que ceder su horno a un grupo de panaderos caseros sería tirar piedras contra su propio tejado, pero así podría rentabilizar su horno cuando no lo usa, y además ganaría mucho en publicidad: (España Directo: Madrid recupera la tradición del horno comunitario).
Si se junta un grupo suficientemente grande y se consigue encontrar un panadero razonable, podría funcionar.

Lo ideal sería que el acuerdo perdurara en el tiempo, pero PanForum 2 sería un buen sitio para presentarlo.

Que ilusión me ha hecho ver este post!!!! por que el año pasado me perdí el primer panforum, ahora este año no se me escapa, si se puede ayudar de alguna manera en la organización, también me apunto.
La idea del horno comunitario me parece estupenda, yo soy de Madrid y si se organiza aquí me apunto seguro. Me ha recordado a una cosa que hacían en un horno en Calabria, viví allí durante un año y el caso es que tu ibas al horno y por unos 4 o 5 euros ellos te proporcionaban la masa de Pizza (del tamaño de una bandeja grande de horno) y te la horneaban en un horno de leña tu solo tenis que poner los ingredientes que tu quisieras. me parecía una idea de negocio estupenda, ellos tenían el horno encendido siempre para el pan si que meter una pizza no les costaba nada.
Un saludo

En Diciembre, cuando vi en su blog "la chica de las recetas", enseguida pensé que ésta podía ser una actividad muy apropiada para el próximo PanForum.

Si se hace en Madrid, desde luego que me apunto. Debió de ser una experiencia estupenda.

Hola chicos,

Yo en el nuevo local voy a tener horno de solera, pero no sé cuándo e igual no está para Panforum2. Pero ahí queda la posibilidad, cuando lo tenga aviso, me parece precioso lo del horno comunitario. Si fuese en Babette, supongo que se trataría de elegir unas horas a la semana y quien quiera que venga aunque si acabáis siendo muchos habrá que organizarlo mejor. También tengo horno de leña, y ese está en el antiguo local, igual resulta hasta más factible.

Y qué ilusión el Panforum 2, me alegro un montón de que vuelva a celebrarse. Yo si a Javier le parece bien puedo llevar masa madre, pero esta vez seca. Así todo el mundo puede llevarse su paquetito. Intentaré llevar de dos tipos, que tengo una con muy buena pinta que traje de Nueva York.

Besos y abrazos,

Bea

Muy interesante este tema, he leido lo del primero y me parece genial y bravo a los que lo desrollaron. Ojalà se haga en Barcelona y en cuanto a lo de compartir un horno de panaderia ya sería algo genial.

¿Hay fecha prevista para PanForum 2?

Por ahora, sería el último sábado de octubre, o el primero de noviembre. Pero depende de los patrocinadores que pueda conseguir. Estoy en ello.