El foro del pan

Mañana iré a:

3 de julio
Tagamanent, Barcelona
2ª Festa del pa
El sábado 3 de julio, como colofón a la semana gastronómica, tendrá lugar la 2ª Festa del pa, con concurso de panes de panaderos caseros, charla-mesa redonda (con Xabier Barriga y otros panaderos, fiesta, música, comida, etc.)
Información en http://www.elfollo.com y mercebrunes@elfollo.com
Una vista previa del programa de la semana gastronómica aquí (a día 26 de mayo falta por completar).
Y de la fiesta del pan en sí misma aquí.

gracias por el chivatazo, ya os contaré lo que vea

Pues nos vemos allí

Colette, además de los premios que ya te has llevado, te llevas también el de 'La Más Pelota'.

Yo me lo paso genial, y eso que para mí es un reto superar mi miedo escénico.

Me ha encantado la fiesta del pan de Tagamanent de Barcelona.
He conocido (bueno, les he visto) a:
Oscar Teixidó

Xavier Barriga

Iban Yarza

Josep Pascual, Jenny Chandler y Bienvenido Iglesia (lo siento, de estos no he encontrado foto)
-la charla de todos estuvo muy interesante.

Cosas que he aprendido:
-que el pan de antes no era mejor que el de ahora, lo que pasa es que antes la gente pasaba hambre
-el pan con tomate y aceite tiene su origen en que antes el pan era tan malo que para disimularlo le untaban con tomate y aceite.
-que el pan de leña es igual que el que se hace en un horno eléctrico por ejemplo, lo que importa es la fermentación de la masa.

Vendían pan de calabacín (buenísimo) y de pera, y un montón de libros para aprender a hacer pan.
La gente podía llevar sus panes hechos en casa, y los expusieron todos.

je, je y de camino de vuelta a casa compré 10 litros de leche de vaquería en un sitio cercano al evento del pan.

Hola, Regaliz, la verdad es que ha estado muy bien. No sé cómo se habrá visto desde fuera, pero desde dentro ha sido increíble. Personalmente compartir mesa redonda con estos expertos ha sido increíble. Me ha sorprendido muchísimo Xavier Barriga, tal vez porque era el que más había escuchado, pero en vivo me ha dejado impresionado, qué sabiduría; cada frase que decía estaba cargada hasta los topes de cosas importantes, las iba clavando el tío. Muy interesantes también los apuntes de los otros ponentes. Para mi también ha sido increíble hacer equipo de "jueces" con Barriga e ir los dos comentando cada pan, cada detalle, cada miga, cada corteza. Ya como detalle tonto (y egocéntrico) decir que el premio al pan mejor hecho se lo ha llevado un alumno mío (!) y una forera (Izaskun) se ha hecho con un premio especial por lo bueno que estaba su pan. Una vez dados los 4 premios que había; todos los jueces hemos coincidido en que aquel pan no podía quedar sin mención, así que se ha creado una categoría nueva para premiarla.

Un día inolvidable, sin duda. Ojalá se hicieran más cosas de este estilo. Por cierto, no estoy seguro de haber hablado contigo (he hablado con muchísima gente). Si tienes alguna foto, súbela, a ver si comento yo también cosas y gentes interesantes que he visto.

Bueno, pués estoy todavía impresionada, con la suerte que he tenido.
De hecho, fuí a El Folló presentando un pan, absolutamente, sin ninguna intención de ganar nada, lo que me interesaba, era ir y participar en todo el protocolo de la fiesta, para ver que tal.
Además, cuando tenía el pan, a punto de hornear, leí el resultado del concurso del foro, así que tenía claras mis posibilidades, (o eso pensaba)
Por cierto, muchas felicidades a los tres ganadores del concurso, seguro que vuestras recetas, serán muy exitosas
Ni por asomo pensé que me dieran un premio,doy las gracias a Iban, por promover el concurso del foro, que me hizo imaginar, "el pan vestido".

La fiesta, estuvo fantástica, con muy buen ambiente, daba toda la sensación de estar entre amigos, de hecho, así era, el pan nos une irremediablemente.
Qué decir de los maestros panaderos ¡Muy bién! estoy de acuerdo con Iban, en lo referente a Xavier Barriga, en todos los oficios debería haber personas con estas ganas locas de hacer muy bien su trabajo, a conciencia y conscientes, de lo que se llevan entre manos.¡Otro gallo nos cantaría!

Quisiera hacer hincapié, en una cosa que se comentó y que me parece de suma importancia. No deberíamos permitir el abuso, de infinidad de restauradores, por suerte no todos, que incluso ofreciendo, manjares exquisitos, tienen la desfachatez de presentar un pan indecente, Perdonad el tono, pero es que el tema, me saca de quicio.
Ayer se dijo allí, y con razón, que parte de la culpa quizás es nuestra, es decir, nos conformamos con lo que nos "echan", sin la mínima queja. ¡¡Así lo tienen fácil para seguir con su mala práxis!! Personalmente opino,(me hizo gracia que el panadero Pascual también lo dijera) que deberíamos darles nuestra opinión, antes de levantarnos de la mesa, tanto si es para destacar su magnífica calidad, como para decir que no nos ha gustado nada. Es más, si realmente el pan es malo, rechazarlo de entrada, desde el comienzo de la comida o cena.
Hoy no hay excusa, tienen todos los recursos a su alcance para hacerse con un pan buenísimo. Entonces, ¿por qué no lo ofrecen? Entonces, ¿Por qué lo consentimos?

¡Qué ilusión me ha hecho leer esto! Una forera que hace que los expertos tenga que inventarse un premio. ¿y dónde está ese pan? ¿Hay foto? Enhorabuena Izaskun.

¡Enhorabuena!! Vaya ilusión! Eso es entrar por la puerta grande Me alegro un montón. Opino como Lamaga, queremos fotos, por favor....