El foro del pan

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Fecha actual Jue 24 Ago, 2017 0:21


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 Asunto: Re: Pan sin gluten
NotaPublicado: Lun 17 Jul, 2017 17:40 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1442
Primera experiencia con el trigo sarraceno, y para variar pues empezamos a lo loco.

100% trigo sarraceno.

La verdad que muy contento , por fuera blandito, volumen aceptable para esta harina y no pesa mucho.

La miga del sarraceno: Sorprendido.

No tenía ni idea que era gris, pensaba porque había leído y visto fotos que eran tochos, y es muy ligero, luego la corteza es más bien como la de pan de molde, muy blanda, y la miga es un pelín húmeda pero mucho menos que un centeno. Con este me tengo que poner más rebanadas para dar el peso, no pesa nada. :)

Y de sabor también me gusta, y nutricionalmente le da mil vueltas al otro que me estaba haciendo.

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 Asunto: Re: Pan sin gluten
NotaPublicado: Mar 22 Ago, 2017 19:46 
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Registrado: Mar 22 Ago, 2017 14:24
Mensajes: 1
Hola! Soy nueva en el foro. llevo varias semanas ( si, semanas..) leyendo páginas y páginas de pan sin gluten y MaMa y enseguida me animo a ver que sale.
He leído que en los panes sin gluten mejora mucho cuando se incluyen diferentes harinas, y mi pregunta es: las harinas de arroz integral y quinoa se consiguen simplemente moliendo el grano? Sin cocer después? En algunos sitios he visto que se cuece la harina pero para MaMa y pan no hace falta no?
Mil gracias!!


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 Asunto: Re: Pan sin gluten
NotaPublicado: Mar 22 Ago, 2017 19:48 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3884
Sí, simplemente moliendo el grano .


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Traducción al español por Huan Manwë