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El foro del pan :: Ver Tema - Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
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Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=22&t=3597		 Página 12 de 16
Autor:  Dul [ Lun 11 Jul, 2016 14:11 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Unas magdalenas distintas. Las he adaptado de una receta de bundt de limón y semillas de amapola, pero que solo se hace con claras de huevo. Como sólo tenía dos y no cinco como pide la receta, pues la mitad de ingredientes y en forma de magdalena. ya está asunto resuelto. Muy buenas, suaves, fresquitas por el limón, las semillas le dan un toque crujiente.. para repetir!!

magdalenas.jpg
magdalenas.jpg [ 202.93 KiB | Visto 17470 veces ]


La receta es de este blog: http://www.pimientosverdes.com/2015/02/ ... e-amapola/

evidentemente, yo las adapté a sin gluten ( parte de la harina en forma de almendra molida que me gusta mucho),, he sustituido la mantequilla por avoe y la leche por avena,. el azúcar lo reduje un 60% ( me parece una barbaridad lo que pone) no puse almibar ni frosting.
Autor:  cecília [ Lun 11 Jul, 2016 18:15 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Ya sé como utilizaré unas claras que tengo navegando por el congelador. Tienen una pinta rica,rica,rica ;)
Autor:  Dul [ Lun 11 Jul, 2016 22:22 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Lo están. Fijate en la receta. Haz la mitad que salen mogollón. Yo con la mitad hice 12 normales, y 12 minis. Es como una nube la masa y claro rinde mucho ah, y mucho menos azúcar, po lo menos para mi gusto.
Y una chica el otro día montó las claras congeladas y genial. Yo nunca lo he hecho, pero parece que funciona. Lo digo por no andar descongelando antes.
Autor:  Izaskun [ Lun 11 Jul, 2016 23:32 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Vaya pinta de buenas Dul! Y yo ahora sin claras...ñé! Pero me lasapunto bien apuntadas, gracias!!
Autor:  Dul [ Mar 12 Jul, 2016 8:32 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
a ti. son muy resultonas, y yo le pondría aun más limón teniendo en cuenta que ya no lleva el almíbar ni frosting del que lleva el bundt.

mojadas en la leche están de vicio, porque se deshacen en la boca y las semillitas crujen. muy ricas!
Autor:  cecília [ Mar 12 Jul, 2016 8:46 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Montar las claras congeladas :?: :?:
¿Con que aparatejo? Seguro que no lo tengo :lol: :lol:
Cuando acabe las que tengo haré estas y como me gusta muuucho el limón también lo aumentaré pelín.
Y sí, lo del azúcar siempre es una brutalidad. Yo cada vez pongo menos y me doy cuenta que en casa al principio decían : muy buenas pero les falta un poco de azúcar....... ahora ya se han acostumbrado y nadie rechista , jajajaja.
Autor:  Dul [ Mar 12 Jul, 2016 10:36 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
pues en la thermomix, que es del grupo de cocina que estoy. y si, nos enseñó la foto y vamos una maravilla. ella lo había leído en algún sitio y por no esperar a que descongelaran lo hizo por probar y quedó perfecto. pero yo no le he hecho, auqnue me fio completamente
Autor:  Izaskun [ Mar 12 Jul, 2016 12:10 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Oye Dul... ¿ Pero cómo pudo montarlas con sólo las cuchillas?...Porque estando congeladas, si pone la mariposa la fastidia. ¿Sabrias explicar el proceso exacto que siguió?

Ota nueva enseñanza, gracias!!
Autor:  Dul [ Mar 12 Jul, 2016 21:56 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Pues primero trituró con cuchillas y luego como siempre. Mariposa. Pero le digo que me lo confirme y te cuento ;)
Autor:  Dul [ Mar 12 Jul, 2016 22:11 ]
Asunto:  Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
Confirmado. Es así : Dulce, sí triturar 10 seg. v6 y poner mariposa y 1 minuto por cada clara. Si se han congelado en cubitos mejor, yo tuve que esperar a que se descongelara un poco para poder romper y echar a la thermomix.
Tal cual su respuesta.
Y he visto la foto y vamos, firme, firme
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