El foro del pan

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 Asunto: Dr Pan, y ese agujero dentro de mi pan!!??
NotaPublicado: Mié 04 Dic, 2013 9:56 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
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Starch attack? mal formado? corta fermentación?
Así a bote pronto.... creo que le puse poca MM (en esta epoca fresca) y lo dejé poco tiempo fermentando.
Bueno, si quereis mas detalles de la receta la pongo entera.
Que opinais? Que ha pasado?


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 Asunto: Re: Dr Pan, y ese agujero dentro de mi pan!!??
NotaPublicado: Mié 04 Dic, 2013 21:45 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3887
Ostras nano, que cosa mas rara :?
Y ese agujero tan centrado, ni que lo hubieras hecho a propósito.

La verdad que yo no sé que decir. Si es Starch attack, me parece raro que esté tan localizado en medio y que el resto de la miga se ve la mar de bien , no?
No puede ser que quedase algo de masa mal mezclada? Pero lo raro es que se haya quedado tan centrada.
La verdad que creo que no te puedo ayudar nada, lo siento :roll:

Supongo que ingredientes normales, nada raro diferente en la masa o algo así ?


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 Asunto: Re: Dr Pan, y ese agujero dentro de mi pan!!??
NotaPublicado: Jue 05 Dic, 2013 1:06 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
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Ubicación: Barcelona
Raro de webs.
Pués únicamente que tiene poco psyllium... pero no creo que sea eso...


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 Asunto: Re: Dr Pan, y ese agujero dentro de mi pan!!??
NotaPublicado: Jue 05 Dic, 2013 10:15 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3887
No , yo tampoco. Hubiera afectado a toda la miga en general.
A ver si se te ha colado un troll :cry:
Espero que no te vuelva a pasar y a mi tamopoco.


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Traducción al español por Huan Manwë