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| Autor: | chicho07 [ Jue 29 Ene, 2015 17:33 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
una ayudita pliss!! |
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| Autor: | cecília [ Jue 29 Ene, 2015 18:22 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
| Autor: | chicho07 [ Jue 29 Ene, 2015 18:58 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
los tiempos son estos tiempo total.3:45 precalentado :15min amasado1:12 fermentado1:20 amasado 2:15 fermentado2:50 fermentado 3 :50 horneado :65 Muchas gracias por tu respuesta! |
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| Autor: | cecília [ Jue 29 Ene, 2015 19:14 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
Bueno, no sé entender bien lo de los tiempos de fermentado. Debe ser una cosa fija que tiene esta máquina. De momento prueba rebajando la levadura y a ver que tal. Si no funciona siempre hay la opción de parar la máquina y dejar levar el pan el tiempo que a ti te parezca mas correcto y después volverla a enchufar en la posición de horneado. |
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| Autor: | cecília [ Jue 29 Ene, 2015 19:16 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
No conozco nada los preparados panificables sin gluten. También tendrías que mirar si el que estás usando lleva ya la levadura incorporada. El cálculo es un 2% del total de la harina. |
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| Autor: | chicho07 [ Jue 29 Ene, 2015 19:45 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
es la harina beiker y le pongo harina de arroz integral... pone que lleva gasificante pero nse lo que es... |
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| Autor: | cecília [ Jue 29 Ene, 2015 21:08 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
| Autor: | chicho07 [ Jue 29 Ene, 2015 22:54 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
okkk seguire los consejos si no cambiare de harina.. |
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| Autor: | chicho07 [ Vie 30 Ene, 2015 0:29 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
me he dado cuenta que puede ser la panificadora que no calienta demasiado en el momento de fermentar es una silvercres de lidl a alguien le ha pasado esto? |
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| Autor: | elena8 [ Dom 08 Feb, 2015 12:37 ] |
| Asunto: | Re: Pan sin gluten en panificadora |
Me acabo de apuntar al foro xk mi pareja es celiaco, compramos silvercrest en lidl que viene kn recetas y aunk es mejor que el industrial, no es buen pan. Se hacer panes"normales", pero encontrar una receta buena sin gluten se me ha hecho misión imposible (ni acudiendo a la web de la asociación francesa de panaderos). Usamos diferentes marcas de harinas preparadas sin gluten pero no hay forma, os paso la receta:500gr harina; 250ml agua; 200ml leche; 1,5 cucharadita de sal, otra de azúcar moreno, otra de aceite; levadura 2 sobres si es seca o un takito si es fresca. Se pude añadir cucharadita de ajo seco, pimenton, oregano o tomate seco picado, para disimular el sabor,y aunk sale +- esponjoso tiene que haber una receta que se aproxime a un pan en condiciones y sin ingredientes raros. Porta, alguien ha encontrado la receta\piedra filosofal de un pan sin gluten???? |
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