El foro del pan

Hace un par de años, por estas fechas con el tema del Roscón de Reyes, en el foro de mundorecetas triunfó una receta con tres levados, en lugar de dos que es lo mas habitual


¿Mi duda es si el hecho de levar mas o menos veces afecta en la calidad del producto?

Hola noradebon,

Yo he empezado esta mañana con el roscón, cómo lo amasas? A mi me sale muy pegajoso como para amasar directamente. Me puedo ayudar con harina?

Un saludo

Esto estaría mejor en el hilo del roscón. Mira . A mí me ha pasado exactamente eso muchas veces, pero si la harina es de fuerza o gran fuerza, tras un amasado laaaaargo se acaba conviertiendo en una masa.

Nadie sabe sobre el tema de levar tres veces..... me tiene intrigada si es mejor que el habitual de dos