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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Dom 20 Mar, 2011 20:17 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Dom 20 Mar, 2011 20:59 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Lun 21 Mar, 2011 0:17 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Lun 21 Mar, 2011 21:59 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Lun 21 Mar, 2011 22:08 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Lun 21 Mar, 2011 22:17 
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Te doy la razón Jano, a mi también me gusta greñar con cuchillo del pan. :)


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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Lun 21 Mar, 2011 22:27 
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Registrado: Vie 25 Feb, 2011 12:59
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Gracias Jano, probaré con el cuchillo del pan, a ver si no se me desgarra ...

Por cierto, vaya pinta que tienen esos panes del enlace!!!


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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Sab 02 Abr, 2011 14:30 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 3:22
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Buenos días con todos...leo que los problemas de greñados pueden estar relacionados con sobrefermentación...para mí que también influye el porcentaje de agua que se pone en la masa...Volviendo a la sobrefermentación: ¿ qué tiempo les dan a sus panes para el primer leudado? ¿cuantos leudado dan antes de que la hogaza vaya al horno? Saludos desde Quito. Paolo :)


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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Sab 02 Abr, 2011 20:14 
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 Asunto: Re: Cómo realizar los cortes en el pan
NotaPublicado: Vie 16 Sep, 2011 22:20 
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Registrado: Mié 06 Jul, 2011 20:55
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Yo he probado a realizar los cortes con el cuchillo jamonero... ¡y va de maravilla! No he probado con el del pan, pero todo se andará :)
Eso sí, el que yo uso está tan afilado que corta el aire :mrgreen:


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Traducción al español por Huan Manwë