Como te indica el libro, el resultado blanquecino que has tenido (y que deduzco que no te ha gustado) no tiene que ver con la leche, sino con cómo y cuánta has echado. Sobre todo para pan de molde me gusta pincelar el pan con leche, en vez de huevo, y le da un ligero tono brillante, suave, casi satinado. Prueba a pincelar con leche, la justa, ni mucha ni poca; tal vez si usas un vaporizador, prueba lo mismo, la justa. La próxima vez haz una prueba sencilla: pincela una mitad del pan, y vaporiza la otra.
Mira, un pan de molde pincelado con leche.
Es un tema interesante, no recuerdo si se ha tratado, da para bastante. Hay muchos tipos, también es típico en muchos panes hervir una cucharadita de harina o almidón (Maizena) en medio vaso de agua y pincelar con esto al salir del horno. Esto puede crear un efecto brillante, pero también favorecer el dorado (si se echa justo antes de entrar al horno).
Hay otras maneras de hacer que el pan tenga un acabado especial. Por ejemplo (como mera curiosidad), el bagel consigue un precioso satinado, pero el glaseado se consigue gracias al proceso de elaboración, ya que el pan se hierve en agua antes de meterlo al horno.
Venga, a ver si se anima este tema, ya que puede dar juego
)
) ¿tú qué proporción has usado? Me están dando ganas de probarlo. 
Hoy lo volví a hacer exactamente igual, es decir, a ojo y desbordando al hervir. Si es que....