El foro del pan

quisiera que alguien me dijera por favor, como puedo corregir una masa que se ha quedado algo humeda, ya que me he pasado con el agua al hacer la masa y despues de hacer el primer fermento, sigue estando algo humeda y pegajosa... muchas gracias

Uribarren, ¿has mirado en ? ¿Leiste, aunque sea un poco por encima, las normas del foro? ¿Has usado el buscador?

Esta puede ser una pregunta muy habitual al principio, pero estaría bien que dieras más datos (todos los posibles) acerca del tipo de masa, de proporciones o medidas y demás datos que nos puedan servir para poder ayudarte, sino es dificil.
Una masa con alta hidratación se maneja "peor" que una con hidratación mas baja, si, pero se puede aprender a tratarla. Por ejemplo con amasados tipo Bertinet, o con pliegues durante la 1ª fermentación para que la masa gane en fuerza. Y durante el formado espolvoreando bien de harina en la mesa de trabajo. El tipo de panes que obtienes también es diferente. Pero en tu caso también pueden influir otros asuntos como una sobrefermentación o que la harina que usas no aguante una fermentación larga (que no se si es el caso).

No sé si va por lo que preguntas.
En todo caso, para dudas y consultas de este tipo, Dr. Pan.

Mea culpa, mea culpa
Uribarren puso este mensaje originalmente en La taza humeante. Como ese no era su lugar, le mandé un privado y lo moví aquí (porque no tenía ninguno de los datos que se piden en Dr. Pan).
Vaya, el tema sería que hiciera la pregunta en Dr. Pan siguiendo un poco lo que se dice en las instrucciones (vaya, dar información); aparte de mirar un poco todo este subforo de técnicas para ver temas de amasado y masas.
Hacia adelante, siempre hacia adelante