El foro del pan

Pues aqui esta el video y te agradecería tu opinión

http://youtu.be/fBhLjKCEen4

Soy burra, pero ¿en qué hilo está publicado el vídeo de Pardo para comentar sobre él? ¡Muchas gracias!

Bea, está en Técnicas, Métodos de amasado

Supongo que ya lo habras encontrado . Pero si no es asi , lo tienes en este mismo hilo , dos comentarios mas arriba del tuyo . Es increible que no lo hayas visto . Te encuentras bien Bea ?
Si no te funciona el enlace de arriba prueba este
Lo probe y parece que funciona .Me gusto . No se si lo hice bien , intente imitar a Pardo .Lo que yo hice se parecia mas a cortar cebolla que otra cosa .La virgen no aparecio y mire bien , pero al que tenga vecinos debajo de su cocina seguro que le gustara el cambio .
Esta forma de amasar tiene nombre ?

Saludos

jajaja, unoquepasaba, que malo eres. He visto el enlace de arriba pero es a youtube no al hilo del foro donde puedo comentar. Estoy deseando probarlo.

Besos,

Bea

Babette, eres genial, mejor no se puede explicar el método francés, yo le encuentro un fallo, pero es en mi, cuando estiro la masa, se me hace un hueco en el centro, entonces me toca seguir haciendo sin estirar mucho, esto puede ser al estirar demasiado?, en cualquier caso es el método que utilizo y me va de maravilla, en cuanto al otro método del video, es el que utilizo al principio, aunque no exactamente así, además no es cosa del otro mundo, es un amasado normal, como se a hecho siempre, nada de especial.

Gracias Babette, imagino entonces que será por lo que me dices, la verdad es que le cogi enseguida el hilo y ahora mismo es casi como instintivo el amasarlo de esta manera, gracias por tu explicación, en cuanto al otro sistema, ya te digo que lo he utilizado pero creeme que resulta muchísimo más pesado que otros un tanto más simples, es mejor hacer en principio un mezclado y dejar reposar un par de horas para después amasar con el método francés, vamos ni la mitad de esfuerzo y un muy buen amasado, los resultados inmejorables, al menos a mi me los da.

Bueno pues yo en relación a este tipo de amasado, desde hace un rato puedo decir que he consumado. He abierto el melón, ya no soy virgen. He atado a la borrica. Me he hecho un hombre. He amasado a lo Bertinet

Me ha faltado llorar de emoción...