El foro del pan

Aquí os dejo el vídeo sobre el hojaldrado del pandoro. La técnica vale para cualquier hojaldre, aunque si no fuese una masa levada, no necesitaríamos tanta harina.

http://www.lacocinadebabette.com/canal- ... oro-video/

Besos y abrazos,

Bea

Viendo cómo lo haces y lo bien que lo explicas todo, parece tan fácil... Después te pones a hacerlo y ya la hemos liado. Gracias por tu ayuda con estos videos Bea

Hola MMF, qué divertido conocerte en Málaga, se te notaba a la legua que controlabas de pan, espero que le sacases algo de provecho al curso teniendo en cuenta tu nivel. Fue un placer tenerte en clase y ponerte cara.

Y gracias por el comentario pero ya verás que no, que hojaldrar de verdad es muy fácil, la clave está en levantar la masa todo el rato, que respire por arriba y por abajo. Un abrazo,

Bea

Hola Bea, ha sido un auténtico placer poder conocerte y aprender todo lo que nos has enseñado. Desde luego que he aprendido mucho, no lo dudes. Mil gracias. Ahora toca practicar y demostrar lo aprendido.

Tengo que decir que es la primera vez que he asistido a un curso de pan y Bea es una persona maravillosa, al mismo tiempo que una gran profesional y amante del pan y su trabajo. Bea es una máquina. Lo controla todo. Parece que no está mirando pero lo ve todo, está pendiente de todo lo que haces y siempre tiene una sonrisa en su cara aunque metas la pata hasta el fondo. Sus explicaciones son clarísimas y es imposible no aprender con ella. Es un cielo y doy gracias por haberla conocido. Me podría extender mucho y siempre diciendo cosas buenas sobre ella a pesar de haber compartido muy poquito tiempo, pero a las personas se les conoce en poco tiempo. Me llevo una bonita experiencia, un aprendizaje intenso y haber conocido a personas encantadoras como la mismísima Bea, José Maldonado (), un grupo de compañeros maravillosos todos y por supuesto, haber compartido esta experiencia con mi amigo Andrés (). Mis mas sinceras felicitaciones a los organizadores y mi agradecimiento a todos.

Bea, ya sé que no es fácil hacer un curso fuera de tu ciudad, pero como la esperanza es lo último que se pierde... yo seguiré esperándote. Un beso.

Buff, qué amable eres, MMF, hace mucha ilusión leer algo así, no lo sabes tú bien. Sobre todo porque en los cursos no siempre todo sale como uno quiere y al menos yo siempre me quedo agobiada sobre el resultado final y si se van contentos los alumnos o no. Aunque creo que eres generosa porque me parece que a veces gruño en clase más de lo debido. Bueno, en cualquier caso, me encanto conocerte, qué cosa tan rara es ver a alguien en persona que sólo conoces virutalmente, y más a ti, con este nombre tan raro que usas en el foro que no sabía yo si eras chica o chico si quiera. Con tu desenvoltura con la masa (tenéis que ver a esta chica amasar, va a toda castaña) y locura por el pan, el resultado final en tu cocina tiene que estar delicioso. Y además haces pasta tambien, ¿no?

Bueno, pues gracias otra vez y gracias por venir. La gente en Málaga siempre es encantadora y todos los grupos han sido estupendos e increiblemente amables y tolerantes.

Un beso,

Bea