El foro del pan

Vuelta a la carga de mis ultimos fracasos , he conseguido que me saliera un pan decente , porque lo que se dice a cabezona no me gana nadie, que para eso soy aries .
Ahora me surge una pequeña duda en el amasado, he leido muchas veces todo lo que poneis sobre los amasados cortos de Dan lepard , yo cuando los doy , se me desgarra la masa, y no se si estan bien. Ademas no llega a quedarse suave sin ningun grumo .
Por favor si alguien tiene un video donde se vea como hacerlo , le agradeceria que lo pusiera.
Muchas gracias .

hola, a mi me pasa algo parecido, pero sobre todo, despues de 4 amasados cortos y sus reposos, sigue estando pegajoso, ¿hay que seguir amasando hasta que deje de estar pegajoso?
gracias
Fernando

He amasado por 15 minutos y se me sigue pegando a las mano. Estoy haciendo un payés. Ayuda plissssss. Sigo amasando hasta que no se pegue a mis manos?

Buenas.

En realidad esa técnica es amasar durante 10-15 segundos y dejar reposar 10-15 minutos y repetirlo unas 4 veces y cada vez será más manejable.

Saludoss.