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| Técnica_Amasados cortos - dudas http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=23&t=296 |
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| Autor: | toto [ Lun 12 Abr, 2010 20:53 ] |
| Asunto: | Técnica_Amasados cortos - dudas |
Vuelta a la carga de mis ultimos fracasos , he conseguido que me saliera un pan decente , porque lo que se dice a cabezona no me gana nadie, que para eso soy aries . Ahora me surge una pequeña duda en el amasado, he leido muchas veces todo lo que poneis sobre los amasados cortos de Dan lepard , yo cuando los doy , se me desgarra la masa, y no se si estan bien. Ademas no llega a quedarse suave sin ningun grumo . Por favor si alguien tiene un video donde se vea como hacerlo , le agradeceria que lo pusiera. Muchas gracias . |
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| Autor: | Ibán [ Lun 12 Abr, 2010 21:05 ] |
| Asunto: | Re: Técnica de amasados cortos - dudas |
| Autor: | samufer [ Mié 30 Ene, 2013 15:10 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
hola, a mi me pasa algo parecido, pero sobre todo, despues de 4 amasados cortos y sus reposos, sigue estando pegajoso, ¿hay que seguir amasando hasta que deje de estar pegajoso? gracias Fernando |
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| Autor: | JLAbad [ Jue 31 Ene, 2013 12:34 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
| Autor: | epfigueroa [ Jue 18 Jul, 2013 17:05 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
He amasado por 15 minutos y se me sigue pegando a las mano. Estoy haciendo un payés. Ayuda plissssss. Sigo amasando hasta que no se pegue a mis manos? |
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| Autor: | Jon Kepa [ Jue 18 Jul, 2013 17:21 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
Buenas. En realidad esa técnica es amasar durante 10-15 segundos y dejar reposar 10-15 minutos y repetirlo unas 4 veces y cada vez será más manejable. Saludoss. |
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| Autor: | epfigueroa [ Jue 18 Jul, 2013 21:24 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
| Autor: | Izaskun [ Jue 18 Jul, 2013 23:58 ] |
| Asunto: | Re: Técnica_Amasados cortos - dudas |
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