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paxkuali Desconectado
 Asunto: "Pan de las dieciséis horas" vs sobrefermentación
NotaPublicado: Vie 02 Ago, 2013 5:36 
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Registrado: Vie 05 Jul, 2013 13:52
Mensajes: 18
Hola,
en el libro "Elaboración del pan artesanal" viene una receta llamada "Pan de las dieciséis horas"
No logro comprender la diferencia entre esa fermentación de 16 horas y la sobrefermentación.
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Traducción al español por Huan Manwë