Alvarogar, si sabes el valor W de las harinas de que dispones, con podrás obtener la harina que precisas
(Puedes mirar en el valor W de la panadera que te interese)
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| Autor: | Alvarogar [ Mié 16 Abr, 2014 19:16 ] |
| Asunto: | Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Os comento una duda que me surge . He creído leer por los innumerables post del foro o en algún blog panarra, que es posible obtener harina panadera o de fuerza similar mezclando harina de fuerza y harina más floja o de repostería . La cuestión es que me gustaría hacer el pan de molde de Iban de Robin Food y me he quedado sin harina panadera y pensé quizás que podría conseguir algo de harina panificable con la fuerza similares mezclando harina de fuerza y de repostería que tengo de el Amasadero. Me podríais hechar una mano ? Se puede hacer lo dicho ? PD: Es que tengo mono panarra y con los festivos no podré conseguir harina estos días |
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| Autor: | Izaskun [ Mié 16 Abr, 2014 21:24 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Alvarogar, si sabes el valor W de las harinas de que dispones, con podrás obtener la harina que precisas (Puedes mirar en el valor W de la panadera que te interese) |
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| Autor: | Alvarogar [ Mié 16 Abr, 2014 21:44 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
| Autor: | Izaskun [ Mié 16 Abr, 2014 22:08 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
| Autor: | Alvarogar [ Jue 17 Abr, 2014 13:01 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Pues aunque sea poco aporto el cálculo que me salió para las harinas que tengo: Harina de fuerza ecológica de El Amasadero w250 Harina de repostería de El Amasadero w0 Siguiendo la fórmula indicada y si no que me corrijan, las cantidades serían : 165 gr. de harina de fuerza ecológica 66% 85 gr de harina de repostería 34% Y tendríamos 250 gr de harina mezclada con una fuerza w165 que es la misma de la que uso que es la panadera ecológica de El Amasadero Voy a intentar hacer pan en estos días y os cuento que tal ha salido la mezcla |
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| Autor: | MMF [ Sab 19 Abr, 2014 7:47 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
| Autor: | Alvarogar [ Sab 19 Abr, 2014 9:37 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
| Autor: | Anesca [ Mar 04 Feb, 2020 23:31 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Por favor, alguien me puede dar la formula para hacer el cálculo?. No puedo abrir el enlace!!!!! |
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| Autor: | Izaskun [ Mié 05 Feb, 2020 0:16 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Anesca, mira si aquí lo puedes ver. |
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| Autor: | Anesca [ Mié 05 Feb, 2020 0:28 ] |
| Asunto: | Re: Como hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas |
Un millón de gracias!!!!. Está claro que este foro funciona |
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