Hola a todos, alguno de ustedes seria tan amable de decirme en que consiste el pan de corteza, y pues como se logra una corteza delgada, de hecho tengo cinco preguntas, que pues me urge en saber las respuestas, les quedaría eternamente agradecida si me ayudan con algunas:
*1.Porque el pan enriquecido genera corteza?
*2. Cual es la diferencia entre el pan enriquecido y el pan de corteza?
*3. Como lograr una corteza delgada en el pan?
*4. Porque un pan enriquecido requiere de un alto grado de humedad?
*5. Porque los panes q utilizan leche requieren de un porcentaje de humedad mas alto q si se hicieran con agua?
Se los agradezco mucho