Me temo que no voy a ser tan creativo como los padres del foro, pero ahí va.
Un día de estos, en la tienda en la que compro las harinas, vi unos sobrecitos que me parecieron de masa madre. Pensé que se trataría de masa madre deshidratada. Se llaman Extracto de Levadura Madre (de cultivo biológico controlado). Los distribuye Ekolasi y los fabrica en Alemania Vitam Hefe-Produkt. En el sobre aparece una receta básica de pan y en casa, al leerla, me di cuenta de que no es masa madre (creo), porque la receta añade a la harina, además de lo habitual, tanto extracto de levadura madre Ekolasi como levadura de panadero (Ekolasi, por supuesto).
Todavía no he tenido tiempo de probarlo. ¿Sabe alguien de qué va esto? Me pregunto si, cuando María La Panadera escribía estos días atrás eso de "ya os contaré sobre la masa madre" se refería a algo así: un producto que pueda dar el sabor de la masa madre pero en un pan hecho sin masa madre...
