Hola Toniginiesta,
no comprendo bien lo que preguntas. ¿Te refieres a utilizar tu mm de centeno y la de Gallo como harina panificable? Si es así, sin miedo, no serás el primero ni el último que hace pan con esa harina
Saludos,
Jose
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| Características de la harina (Tema fijo) http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=4&t=5 |
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| Autor: | DayDreamin [ Vie 08 May, 2015 10:08 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
| Autor: | Magome [ Jue 14 May, 2015 16:38 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Una pregunta por favor. Existe la harina integral de fuerza? O necesito hacer mezcla con las dos? Gracias |
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| Autor: | angelrf [ Mar 19 May, 2015 15:37 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
| Autor: | toniginesta [ Mar 30 Jun, 2015 17:58 ] |
| Asunto: | harina de trigo de fuerza 9 con integral de centeno |
Tengo una masa madre de centeno integral y trigo blanca. Quisiera hacer pan con una harina que tengo de trigo,de GALLO, pero creo por lo que contáis que al tener poca fuerza,9, no me saldrá bien.Sería buena idea mezclar esta harina "floja" con integral de centeno?. Gracias |
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| Autor: | JLAbad [ Mar 30 Jun, 2015 22:28 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Hola Toniginiesta, no comprendo bien lo que preguntas. ¿Te refieres a utilizar tu mm de centeno y la de Gallo como harina panificable? Si es así, sin miedo, no serás el primero ni el último que hace pan con esa harina Saludos, Jose |
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| Autor: | toniginesta [ Mié 01 Jul, 2015 7:49 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Bien,yo dudaba de ser una harina floja en proteínas. Pero siendo así este fin de os comento que sale. Gracias y hasta la proxima |
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| Autor: | JLAbad [ Mié 01 Jul, 2015 12:36 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Hola toniginesta, esto de utilizar harinas de supermercado fue, incluso, pan del mes: viewtopic.php?f=7&t=1574 Saludos, Jose |
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| Autor: | toniginesta [ Mié 01 Jul, 2015 19:12 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Hola JLAbad. Estoy leyendo el tema al que me remites de las harinas de supermercado y veo que a cualquier harina se le puede sacar potencial. Voy a sacar primero mi masa madre y a continuación me pondré manos a la obra. Un saludo |
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| Autor: | ricardoeingedi [ Jue 02 Jul, 2015 14:24 ] |
| Asunto: | TIPOS DE HARINA DE TRIGO PARA PANADERIA |
cuales son las características y diferencias entre HARINA DE FUERZA y HARINA PANIFICABLE ? GRACIAS |
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| Autor: | JLAbad [ Vie 03 Jul, 2015 10:18 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Hola Ricardoeingedi, está en la primera página de este mismo hilo.  Saludos, Jose |
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