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| Harina de Candeal http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=4&t=521 |
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| Autor: | Lamorack [ Vie 14 May, 2010 11:08 ] |
| Asunto: | Harina de Candeal |
| Autor: | Guillermo [ Sab 15 May, 2010 12:24 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
Muy buena información; no sabía yo que se hubiera perdido. Cuando el año pasado visité el Museo del Pan en Mayorga, me sorprendió no encontrar esa semilla en la colección, pero no me dieron más explicación. Puede ser interesante si lo tienes a mano y no te causa mayor trastorno conocer precios, calidades y condiciones de envío. |
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| Autor: | Lamorack [ Dom 16 May, 2010 0:18 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
He ido a hacer las fotos de un paquete que tenía pero ya no estaba, asi que he subido de otros dos a esta misma sección. Cuando me haga con otro os lo pongo. |
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| Autor: | panisnostrum [ Lun 17 May, 2010 19:53 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
No deja de ser curioso que, formando parte parcialmente Zamora de la Tierra de Campos y a pesar de promocionar "harinas de trigo del país", "harina tradicional Zamorana" y múltiples harinas de trigo, no aparezca en ningún rincón de la web la palabra mágica: "CANDEAL". |
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| Autor: | Lamorack [ Lun 17 May, 2010 22:30 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
Los pisones solo es una de las harineras de la asociación, es posible que esa variedad solo la esté trabajando otra harinera, a ver si me libero esta semana de un par de cosas que me tienen frito y me paso por la asociación el jueves o viernes Saludetes... |
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| Autor: | Mònica [ Jue 20 May, 2010 16:26 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
Hola a todos, os dejo un enlace con el que me topé hace algún tiempo, http://www.candeal.eu/ ,(Biomaderal SL), creo que es la web de los dos productores ecológicos de los que habla el artículo "A la vieja usanza", Jesús Sastre y José Coco. Un abrazo |
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| Autor: | Lamorack [ Jue 20 May, 2010 17:16 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
Pues la estuve buscando y no la encontré. Hay una sección de documentos muy interesante, con estudios sobre las harinas y la historia del "Fuego de San Antonio" producido por el cornezuelo del centeno. |
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| Autor: | Mònica [ Jue 20 May, 2010 19:12 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
Ahora me he acordado que el verano pasado me regalaron , por lo que he leído, es un tipo de trigo Candeal cultivado hace años en Menorca y Mallorca, que hace relativamente poco, también han recuperado. En un viaje a la isla contacté con el productor en un mercado ecológico y me comentó que no había problema en enviarla, siempre dependiendo de la cosecha. Os dejo el contacto por si os interesa. Can Caló Carretera de Sencelles a Pina,Km. 5 07220Ruberts Mallorca Tel 971872189 |
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| Autor: | frangullaspolochan [ Jue 20 May, 2010 20:30 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
| Autor: | Lamorack [ Sab 22 May, 2010 13:29 ] |
| Asunto: | Re: Harina de Candeal |
El paquete del que hablaba yo también es de Gabino Bobo. Ayer fui a buscar uno para ponerlo aquí, pero mirandolo bien, no pone ABSOLUTAMENTE nada de comnposición, origen ni nada parecido, así que decidí no traerlo. Voy a enterarme si realmente procede de ese grano recuperado, o si eso hay que buscarlo en otra harinera. |
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