Hola José! Muchas gracias por tu respuesta
La verdad es intolerancia al trigo en general, el único trigo permitido es el negro o sarraceno, que tengo entendido no es trigo en realidad. El centeno y el maíz también están descartados.
Las harinas que me están permitidas son la de arroz integral, avena, lenteja, soya, linaza, quinoa, trigo sarraceno, pero como soy totalmente ignorante en esto de las harinas, no sé cuáles serán mejores para hacer pan, aunque sea pan tipo pita, no me importa que no se infle tanto, pero al menos que sea blandito
Ojalá me puedan orientar, a ver si logro hacer algún pan al menos para desayunar , snif!
Muchas gracias desde ya