LaMaga, leyéndote se me ocurre que podías intentar una cosa para poder pelar mejor las castañas. Puedes hacer lo que hago yo cuando tengo que pelar muchos huevos y están super frescos; tras cocerlos, les quito el agua en el que han hervido y les pongo en agua con un montón de hielos. Con el cambio de temperatura se contraen un poco y es como mejor se pelan. Ten en cuenta que con el hielo se corta el proceso de cocción del que se habla en tu receta así que tal vez tendrás que tenerlas un par de minutos más al fuego. Puedes intentarlo con las castañas o con una parte de ellas (si no te sale bien por mi culpa, como penitencia me mandas una bolsa y te las pelo con una mano atada a la espalda mientras sostengo con los dientes la bandeja del horno
).
