El foro del pan

Mas ideas a la lista (interminable) de panes por hacer.
Jo, y yo con 9 dedos disponibles (aparte de los de los pies) y uno molestando esta semana.

Alguien ha utilizado la harina que venden en los supermercados LUPA - ALTEZA- que es de fuerza o gran fuerza, indice de proteinas 14, en la composición no dice que tenga mejorantes ni otras cosas, sólo harina. A proposito cuando se habla de mejorantes panarios, harinsa y el amasadero, que significa exactamente ¿le añaden levadura?.

Mis primeros panes los hice con harina que me traje de Ourense.
Ahora, por proximidad me he agenciado un buen surtido de harinas de "La grana" y seguiré utilizandolas. De espelta integral, de centeno integral y de trigo blanca.
Los panes y dulces que hago con la espelta integral tienen un sabor... mmm... vamos que me encanta. Tambien
Hace poco compre 1 kg de candeal de super y el pan no me sabia como cuando lo hago con estas harinas. Creo que las harinas de La grana tienen una buena relacion Calidad/precio.
Ahora para la receta del panettone he comprado y como aun no la he usado no se como se comportará.

Yo utilizo varias de Renobell ya que me pilla muy cerquita. He oido hablar muy bien de las harinas de La Grana, calidad/precio son muy buenas.
Las del rincón del segura son parece ser muy buenas.

¿Alguien ha probado las harinas de "farines Cervós"? , por ejemplo está la referencia de la harina blanca de trigo ecológico, que a nivel de proteínas y de mas pinta muy bien, pero resulta que esta enriquecida con Sal marina, Levadura seca, Gluten ecológico, Harina de malta, Vitamina C y Enzimas.

Que opináis sobre el tema de este enriquecimiento. No me hace gracia utilizar esta harina para alimentar a mi masa madre, en la que en teoría nunca ha entrado ningún tipo de estos aditivos, y menos levadura.

¿Como lo veis?

Es que eso no es harina, es un preparado para panificar directamente.
El título de la página llama a engaño, pero en la imagen del producto pone "harina preparada".
A lo mejor sirve para hacer un buen pan, pero yo no la usaría para alimentar la mm.

Gracias Miolo. Ya es raro que no vendan la harina ecológica sin todos los aditivos.