El foro del pan

Entonces calienta más tiempo. Lo ideal sería que los últimos 10-15 minutos las calentaras con ventilador y solera o solo solera, si no puedes, antes de meter la pizza coloca la bandeja al revés debajo del grill, de estas formas evitas la radiación directa del grill a la pizza.

Lo malo es que unas piedras tan gruesas además de tardar más en calentar son de difícil movilidad ...porque lo que va muy bien es, después de estar ya caliente, subirla lo más arriba posible poniendo el grill y una vez sea un infierno bajarlas de piso otra vez (todo ese movimiento lo más rapidamente posible) Entonces meter la pizza que se hace en unos pocos minutos.
Pero claro con una piedra gruesa y encima dividida en 6 piezas eso puede ser harto engorroso, otra cosa es que fuera de una sola pieza, pesaría igualmente pero te facilitaría algo toda esa movida.

Oye si lo haces ve con mucho cuidado que no es ninguna broma, el sistema puede funcionar con las pizzas pero no te garantiza en absoluto que no tengas un percance indeseado. Esas piedras después de pasar por horno+grill son un verdadero infierno.Ojito al parche!!

Hay rasillas ceramicas delgadas que creo que no salen caras. Esas son de más fácil manejo y mucho más rápidas de calentar, pero claro, también enfrían con rapidez.Pero no creo que para hacer una o dos pizzas eso sea mucho problema... cuentanos si eso tus experiencias
Te estoy dando mucha teórica pero yo casi nunca horneo pzza... me meto en cada berenjenal...