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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 31 Oct, 2012 0:19 
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Registrado: Jue 20 Ene, 2011 20:52
Mensajes: 1637
fangalf, en El Amasadero puedes encontrar una cuchilla recta y también una cuchilla curva que puedes cortar de forma rápida, lenta, recrearte en el corte y hacerlo como te dé la gana que siempre te va a salir bien. Son fantásticas. Y ¿Sabes lo mejor de todo? También tienen recambios.


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 31 Oct, 2012 10:08 
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Registrado: Dom 12 Ago, 2012 18:45
Mensajes: 899
Ubicación: Valencia
MMF escribió:
fangalf, en El Amasadero puedes encontrar una cuchilla recta y también una cuchilla curva que puedes cortar de forma rápida, lenta, recrearte en el corte y hacerlo como te dé la gana que siempre te va a salir bien. Son fantásticas. Y ¿Sabes lo mejor de todo? También tienen recambios.


Gracias por el apunte MMF, lo probaré :D
Aunque de verdad pienso que soy una patosa sin remedio...
¿Cual te gusta más o crees que es más fácil de manejar? ¿La recta o la curva?


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 31 Oct, 2012 10:43 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 18:08
Mensajes: 908
Ubicación: Eibar (Gipuzkoa)
No hace falta nada especial para tener unos lames buenos y baratos.
Si sois pelin manitas (incluso vale un manazas ;)) o uno que tengáis cerca también vale, os podéis hacer uno recto y otro curvo.
Podéis mirar en la 4ª pagina de este mismo hilo, tenéis dos ejemplos que están xupaos :P .


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 31 Oct, 2012 18:23 
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Registrado: Jue 20 Ene, 2011 20:52
Mensajes: 1637
Es cierto juantxo, a veces un poco de maña es suficiente. Buen sistema el tuyo ;) Gracias


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 07 Nov, 2012 0:36 
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Registrado: Jue 20 Ene, 2011 20:52
Mensajes: 1637
fangalf escribió:
¿Cual te gusta más o crees que es más fácil de manejar? ¿La recta o la curva?

fangalf, siento no haber contestado antes, no me había dado cuenta de tu pregunta :oops:

Pues bien, para esta patosa que escribe es más fácil la recta :mrgreen:


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mié 07 Nov, 2012 12:07 
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Registrado: Dom 12 Ago, 2012 18:45
Mensajes: 899
Ubicación: Valencia
MMF escribió:
fangalf escribió:
¿Cual te gusta más o crees que es más fácil de manejar? ¿La recta o la curva?

fangalf, siento no haber contestado antes, no me había dado cuenta de tu pregunta :oops:

Pues bien, para esta patosa que escribe es más fácil la recta :mrgreen:


El otro día probé a engarzar una de las cuchillas de afeitar que tenía sin estrenar en un palito de brocheta de los chinos... (revisando el hilo el otro día, vi fotos de alguien que lo había hecho) Y se hizo la magia! Es un lamé curvo, pero he visto la luz! :D :D :D Me va de lujo!


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 Asunto: Re: el mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Dom 21 Abr, 2013 8:53 
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Registrado: Lun 10 Ene, 2011 20:31
Mensajes: 2
http://www.weekendbakery.com/webshop/en ... -lame.html

A quien le interese, los envios estan bien de precio.. y el lame tambien.. :D :D


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 Asunto: Re: El mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mar 11 Jun, 2013 16:55 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 19:41
Mensajes: 242
Estos son los cortadores que yo he probado: el de la Gillette parece que se usa bastante en el mundo profesional, es ligero y funciona muy bien; el bisturi me gusta menos, y de las 2 cuchillas la redondeada es la que mejor funciona, ya que la otra tiende a agarrarse a la masa. El tercero es un cuchillo tomatero. Tiene una sierra muy afilada que corta muy bien ya que esta hecho para cortar la piel de los tomates, que es fina pero que ofrece cierta resitencia al corte. Es ligero, barato y tiene mas margen de error a la hora de hacer el corte. Ah y no se olviden de que el corte es principalmente juego de hombro ;) : como un delineante, brazo, antebrazo y muñeca formando un todo mas o menos rigido al trazar el corte.

Imagen


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 Asunto: Re: El mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Dom 17 Nov, 2013 20:33 
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Registrado: Dom 17 Nov, 2013 10:15
Mensajes: 7
Yo suelo emplear el cuchillo largo de pan (dientes de sierra) mojado en agua. Por supuesto, cortar con decisión.


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 Asunto: Re: El mejor instrumento para el greñado??
NotaPublicado: Mar 21 Feb, 2017 5:21 
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Registrado: Mar 20 Jul, 2010 4:02
Mensajes: 28
Ubicación: Buenos Aires / Mutriku
Utilizo una hojita de afeitar montada en un palillo de hisopo. Asusta de buena.


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Traducción al español por Huan Manwë