Flop!, yo creo que puedes aún aprovechar la rejilla extensible que compraste.
Basta con que le coloques algo que haga de patas en los extremos para que apoye en la base del horno. Pueden ser unos ladrillos cortados a lo largo, un tubo de acero cuadrado (lo ideal sería soldar unos trozos de varilla o tubo a modo de patitas, pero a lo mejor no tienes posibilidad), lo que sea que te permita meter debajo el recipiente para el agua.
Tal que así, más menos
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Si no, otra opción es que tomes bien las medidas de la placa y busques una rejilla de esas medidas en otra marca.