El foro del pan

Una vez cerrada la compra de la plancha de 2x3 de 6mm, gracas a Luis_San_Co, Luis, ha comprado una plancha para poder ir sacando chapas de 5mm. Salen algo menos de precio que las del pedido conjunto, siempre mucho mejor que en otros sitios. Quienes queráis chapas y os podáis pasar por Madrid a recogerlas, contactar con Luis o conmigo en chapasenmadrid@gmail.com o en chaperosreunidos@gmail.com

Gracias. email enviado.

¿Conocéis algún sitio cercano a Bilbao que los venda? ¿a qué precio?. Gracias

Muchas gracias a Luis por la gestión para conseguir mi chapa de acero. Y un placer conocer a un panarra tan majo. Saludos

De nada Daniel, aquí estamos. Por cierto, aún queda material para unas cuantas si alguien quiere una chapa pronto

Muchas gracias a Luis y FGD por la iniciativa. Para un particular puede ser complicado conseguir una de esas chapas a medida.

Os he enviado un correo por si aún se pueden conseguir. Soy de Madrid y pasaría a recogerla.

Un saludo

Yo también me apunto. Tengo piedra de hornear comprada al Amasadero, pero tengo curiosidad de comprobar si efectivamente la chapa es tanto mejor que la piedra.

La idea es sobre todo probarla para hacer pizzas, porque para el pan últimamente estoy usando una cazuela de hierro fundido que había dejado de usar para guisar, y me salen los mejores panes que he hecho sin tener que preocuparme de meter vapor.

Como "curais" la chapa de acero para que no se oxide???

La chapa se cura creando una película que aisle la chapa.
Una vez limpiada y secada la chapa (agua y jabón), se impregna toda la chapa de aceite (puedes distribuirla con un papel de cocina) y la cueces durante una hora con el horno a tope. Repites el procedimiento dos veces, dejando un día entre cada horneado y listo.
Se puede limpiar ya curada con la cuchilla de la vitro, pero con cuidado que no raye.