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El foro del pan :: Ver Tema - Hornos con vapor
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Hornos con vapor
http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=5&t=705		 Página 1 de 7
Autor:  kvass [ Mar 13 Jul, 2010 6:50 ]
Asunto:  Hornos con vapor
Buenas me tengo que comprar un horno nuevo, y he visto en el mercado que empiezan a aparecer hornos con vapor , son caros ( lo mas barato que he visto es sobre 700 euros) , ademas de para cocinar al vapor, hablando de hacer pan merece la pena??? o con el metodo clasico de añadir recipiente con agua es suficiente?

Alguno de vosotros tiene un horno de este estilo??
Autor:  Javier [ Mar 13 Jul, 2010 7:47 ]
Asunto:  Re: hornos con vapor
Hombre... la ventaja es que para inyectar vapor no tienes que abrir la puerta y no bajará la temperatura ni un poquitito. Por otro lado, el espacio que ocupa el cartucho del agua hace un poco más pequeño el horno y pierde espacio de cocción. Yo no tengo y, aunque he pensado muchas veces en comprar uno, lo he descartado; el pan podría mejorar un poco, pero no tanto como para justificarlo.
Autor:  kvass [ Sab 25 Sep, 2010 21:54 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
Hola de nuevo he visto este horno en el ikea



El caso es que tengo una duda: tiene una funcion vapor, pero creo que si esta puesta la función vapor no está a la vez la resistencia superior o inferior activada, entonces no se si verdaderamente esta funcion vapor es útil para hacer pan.
Puesto que normalmente se añade agua durante la primera parte de la cocción, habría que estar cambiando de funcion en el horno¿???

Otros hornos que he visto similares tambien tienen la funcion vapor pero no se si es independiente del calor por las resistencias....
Autor:  jarrete [ Sab 25 Sep, 2010 22:38 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
Cuando yo estuve buscando hornos, al principio me lié con lo de la función vapor. Pensé que el horno tenía un vaporizador :P Pues no, la función vapor es simplemente (aunque no es poco) que el horno cierra la salida de aire del horno y mantiene el vapor que se genera en el interior. No existe vaporizador :cry:

Te cuento esto para que no te pase lo mismo que a mí.

Asegúrate de que lo que buscas es lo que dicen las especificaciones para que no haya sorpresas.

Ya no me acuerdo de los modelos que encontré con vaporizador, pero carecían de otras funciones que me intersaban más. Por supuesto, con vaporizador te puedes gastar una pasta gansa y te compras un mini horno de panadería, y le buscas sitio en casa, claro.

Saludos y buen pan
Autor:  Lamorack [ Mar 28 Sep, 2010 23:28 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
Concretamente el de Ikea tiene un deposito de agua, lo puedes ver en la web, justo ayer lo estuve viendo, vale unos 600€

Lo que no se decir es el tema de si funcionan las resistencias simultaneas, etc.


Pero vamos, en la web puedes ver como se abre el cazillo y con una jarra le echa agua (ahora ya no se si en la web o en el catalogo). Lo que me da la impresion es que el deposito tiene forma de tubo, del tamaño de una de las ruletas de selección, no parece quitarle espacio al horno en si.
Autor:  reex74 [ Jue 30 Sep, 2010 11:04 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
No encontré mucha informacion sobre el horno de vapor de Ikea, pero supongo que si funciona contemporaneamente la conveccion y el vapor. Para ver otros hornos combinados de vapor echa un vistazo a mi
Estoy escribiendo una comparacion de todos los hornos de vapor.
En general los hornos de vapor tienen un poco menos de capacidad en comparacion con los hornos estandar, por la presencia del deposito de agua, pero en los hornos de dimension estandard se pueden encontrar hornos con capacidad de 45-52l, mas que suficientes para poner 2 o incluso 3 bandejas a la vez.

Yo en concreto tengo el B9820-7-M de AEG y no noto ninguna diferencia con el horno que tenia antes (en capacidad, quiero decir).
Autor:  Izaskun [ Jue 30 Sep, 2010 13:17 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
Autor:  jarrete [ Jue 30 Sep, 2010 15:10 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
Cago en tó! :evil: Reex74, ¿Dónde estabas cuando yo me puse a buscar hornos? :lol: :lol:

¡Buen análisis!

Saludos y buen pan
Autor:  kvass [ Vie 01 Oct, 2010 14:53 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
gracias por las respuestas,
creo que el horno del ikea no tiene la funcion combinada de vapor y electrico , lo he estado mirando y es una función mas de las 9 que tiene:

Calor superior e inferior.
Calor superior.
Calor inferior.
Grill dual.
Turbo grill.
Descongelado con ventilador.
Aire forzado.
Aire forzado y calor inferior.
Función de horneado al vapor.

Asi que no se si realmente es util si no es combinado vapor mas calor electrico para hacer pan....
Aunque siempre se podrá hacer un "hack" y que funcionen las dos cosas a la vez!! :mrgreen:
Autor:  Javier [ Vie 01 Oct, 2010 15:55 ]
Asunto:  Re: Hornos con vapor
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