El foro del pan

Sigo todos los pasos de la guía básica con masa madre y llevo varios inte tos pero no me sube nunca el pan. qué hago mal?

Irene Cociña, supongo que te refieres a , Ten presente que una receta y su procedimiento son solo orientativos, nunca se pueden seguir al pié de la letra porque cada lugar tiene una temperatura y humedad distinta por tanto te tendrás que adaptar a la tuya, tampoco todas las harinas actuan igual y tendrás que adaptarte a la que uses. Además tienes que estar segura de que tu MM esté bien madura y activa si no está así, pocoo te puede ayudar.
No te preocupes y sigue practicando fijándote bien en lo que ha podido pasar, poco a poco irás conociendo a tus masas a fuerza de aciertos y errores, nadie en los principios hace un pan perfecto, requiere de constancia . Nadie ha nacido enseñado, ánimo!

Buenas noches,

soy novata en el mundo del pan, tengo una masa madre de dos semanas, he hecho dos panes rústicos redondos (la miga poco esponjosa por mi gusto y una corteza un poco dura) y me subio bien, tambien tres barras rústicas (no me terminaron de subir del todo).

¿Me podriais recomendar recetas para hacer con masa madre o como mejorar mis intentos? No dispongo de levadura.

Muchas gracias de antemano.

ppla, aquí tienes la

Lee también las por favor. Gracias!