Hoy, una hogaza para regalar a unos amigos:
Harina T55 350grs + Harina de maiz de Molinos de la Veiga 150grs + Agua 350mls + Levadura instantánea bio 6grs + Sal 10grs + MM 200grs.
Mezclado con 10min de reposo, un amasado corto y más reposo corto; amasado definitivo; dos foldings durante la fermentación en bloque; formado y al banetón con el cierre debajo; segunda fermentación; horneado, 230º con vapor, bajar a 180º y hornear hasta unos 70min + 5/10min con el horno apagado y entreabierto.
Como es para regalar, nos vamos a quedar con las ganas de ver la miga ... pero huele que alimenta.
Me queda la duda, si no será poca sal, siendo la harina de maíz más dulzona...
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
(lo voy a repetir un día de estos)
![Cool 8-)](./images/smilies/icon_cool.gif)