El foro del pan

Pues aquí va la mía, de momento con prefermento, ya caerá la de masa madre
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Han sido en total 150 gr. de harina (mezcla RdS y harina de sémola), 105 de agua, 4 de sal, un chorrito de aceite y 2 pellizcos de levadura. Hice un prefermento con 50 de agua, 50 de harina y un pellizco de levadura; al día siguiente mezclé con todo lo demás, amasé ligeramente y ha tenido una fermentación de unas 3 horas y pico; estiré con las manos, puse tomate, mozzarella y gorgonzola y al horno al máximo. Con estas cantidades salió una pizza finita de unos 25-30 cm.

Miolo , eres un poco g....o

Yo en mi horno de estar por casa , encima de la piedra necesito 20 mn para hacer pizza. A veces si he horneado antes y está a tope 15 mn, por eso me extrañaba que con 5 mn estuviera lista. ( Y eso que yo la hago super fina porqué me gusta crujiente )

Me estoy poniendo malita con tanta foto... mañana pizza para cenar, prepararé la cámara!!