El foro del pan

Para resarcirme , hoy pizza de MM y harina de trigo integral, y


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Saludos.

este dia he horneado mi primer pan con MM ( ya lo deje en el hilo de mi primer pan con MM) y el domingo hice los scones de IBAN muy ricos adictivos, este fin de semana debo hacer mas ya que mi familia esta pidiendo y pidiendo, no tengo fotos de los scones, pero estan yummylicious!

aqui mi primer pan con MM

Esta semana recibí mi libro "Hecho a mano"

Me decidí por 2.....Como tenía lentejas de Puy Panecillos de lentejas

Aproveché a hacer una ensalada que nos encanta y reservé 200gr para la receta

La hogaza de patata me gustó , asi que puse a alimentar mis masas madres

Pues este es mi pan de muesli. No se por que el subidor ha girado la foto. La receta que uso es la de pan de centeno con nueces y pasas de Iban. Como la receta sale perfecta pues a partir de ahí voy haciendo variaciones e incorporo lo que más me apetece o tengo a mano. En este caso además de pasas y nueces le he añadido muesli y semillas de amapola y sésamo molido. Riquísimo y estupendo para desayunar. Creo que alguien solicitaba en otro post un pan muy alimenticio y contundente para el desayuno. Pues éste lo es. Me encanta tomarlo con mermelada casera de frutas rojas.

En el corte se aprecian las semillas de amapola.

Pan de dos hidrataciones 60% fuera-80% dentro con MM blanca-centeno mezcladas al 50% cada una. Muy bueno, esto me anima a meterme con panes más hidratados, aunque no sé con qué los voy a sostener!


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Saludos.

Hoy hice un pan, con masa madre y levadura,
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una rosca con masa madre (con esencia de azahar, huevo, leche, azucar, etc.) que no levó pero que se deja comer (estoy teniendo problemas con mi masa madre, está perdiendo fuerza).
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También hice unas prepizzas, con masa madre y levadura, un budín de naranja a pedido de mi hijo mayor,
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y unas empanadas árabes (de estas no llegó a haber foto ) también la masa de las tapitas levada con MM.

Saludos!
Laura