Al igual que hice el año pasado, he hecho un roscón ahora que estaba reciente, como siempre se puede mejorar (si uno quiere), quería probar un par de cosas que vi ese día.
Mañana desayunamos Roscón
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| Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=7&t=1321 |
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| Autor: | aitor_ [ Lun 08 Ene, 2018 15:19 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | aitor_ [ Lun 08 Ene, 2018 15:22 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | Jon Kepa [ Mar 09 Ene, 2018 8:48 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | EstherSD [ Mar 09 Ene, 2018 14:43 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | DayDreamin [ Mar 09 Ene, 2018 14:49 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | ardeban [ Mar 16 Ene, 2018 11:59 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Buenas! Nuevo por aquí, que me ha picado el gusanillo de las masas por un culpable: los bollos de mantequilla de Bilbao. Me gusta mucho cocinar, aunque con tema pan y masas no me he atrevido nunca. Os dejo mis 2 primeros roscones, con la receta de Iban Yarza un poco a lo loco. De chocolate blanco y fresas: Quedó genial la miga, super esponjoso. Problema: horneé con aire y se me quemó la base, al ser el primero que horneaba no tenía mucha referencia, aunque quitando la base con un cuchillo estaba buenisimo. De nata y mascarpone: Aquí me confié, e iba con prisas porque estaba asando un cochinillo al mismo tiempo, y me faltó amasado creo: La miga quedó más compacta, no tan esponjosita como el primero. El horneado esta vez perfecto, eso sí, sin aire. Los reyes me han traído una amasadora, así que me iré animando con más cosillas. Un saludo a todos. |
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| Autor: | Jon Kepa [ Vie 19 Ene, 2018 17:58 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Al igual que hice el año pasado, he hecho un roscón ahora que estaba reciente, como siempre se puede mejorar (si uno quiere), quería probar un par de cosas que vi ese día. Mañana desayunamos Roscón |
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| Autor: | Jon Kepa [ Sab 01 Dic, 2018 16:05 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Ahí seguimos. Fermentación ok, falta ajustar el horneado, que el horno no calienta como el año pasado. Por lo demás pequeños detalles, este va para regalar que esta semana toca abrir el panettone que me quedé para casa de la semana pasada. |
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| Autor: | Jon Kepa [ Vie 07 Dic, 2018 23:22 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Seguimos corrigiendo cosas, el tema de las naranjas que se quemaban solucionado, volumen muy bueno y con margen de mejora fácil, y algunos retoques de sabor que he hecho a falta de probarlo. |
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| Autor: | Izaskun [ Sab 08 Dic, 2018 3:18 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
No nos dejes con la duda... ¿Cómo has solucionado lo de las naranjas? |
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