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El foro del pan • Ver Tema - Stollen . Receta diciembre 2012

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Autor Mensaje
Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Mié 07 Dic, 2016 23:12 
 WWW  Perfil

Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Stollen con pasas/ Изюмные штоли
por Кенгизу R.П.
Uno de los mejores, con sabor espectacular:


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Изюмные штоли по Кенгизу Петровичу.jpg
Изюмные штоли по Кенгизу Петровичу.jpg [ 100.22 KiB | Visto 3770 veces ]
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DayDreamin Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Jue 08 Dic, 2016 12:10 
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Registrado: Vie 25 Abr, 2014 21:36
Mensajes: 615


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patro2o1o Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Jue 08 Dic, 2016 12:17 
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Registrado: Mar 26 Jul, 2011 18:58
Mensajes: 531
Ubicación: GIRONA
Precioso! esto es Navidad!!
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Jon Kepa Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Jue 08 Dic, 2016 13:31 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 2292
Vaya vicio de stollen, muy apetecible.
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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Vie 09 Dic, 2016 22:30 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
DayDreamin, patro2o1o, Jon Kepa - gracias:


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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Sab 10 Dic, 2016 1:42 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Штоли/ Stollen
según el estandarte soviético

En la receta hay poquísimo pasas y fruta confitada. Además no hay ningún tipo de stollengewürz.
Este stollen soviético es de calidad.


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Штоли по Андрееву.jpg
Штоли по Андрееву.jpg [ 81.98 KiB | Visto 3670 veces ]
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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Mié 14 Dic, 2016 15:04 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Штоли/ Stollen
según el estandarte soviético

En esta vez lo hecho en el molde:


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Stollen.JPG
Stollen.JPG [ 106.61 KiB | Visto 3609 veces ]
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DayDreamin Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Mié 14 Dic, 2016 16:17 
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Registrado: Vie 25 Abr, 2014 21:36
Mensajes: 615
Dios Santo, Vallejo. Eres un genio. ¿Algún libro recomendable sobre panadería y pastelería soviética?
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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Jue 15 Dic, 2016 2:40 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
DayDreamin - gracias.
Los libros que conozco son para profesionales y en ruso...
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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Mar 20 Dic, 2016 1:41 
 WWW  Perfil

Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Vollkornstollen mit Kandierten früchten
por H. Münsterjohann

Este stollen esta hecho con harina de trigo integral, muchas: pasas, fruta confitada, avellanas y almendras crudas.
Bonísimo!


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Vollkornstollen mit Kandierten früchten - H. Münsterjohann.JPG
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