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El foro del pan • Ver Tema - Stollen . Receta diciembre 2012

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Autor Mensaje
DayDreamin Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Mié 30 Ene, 2019 21:51 
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Registrado: Vie 25 Abr, 2014 21:36
Mensajes: 615


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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Jue 31 Ene, 2019 1:44 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 6611
Fantástico stollen Vallejo!! A que ingrediente o ingredientes crees que es debido que sea más húmedo?
O mejor... ¿qué cambios has hecho respecto a los anteriore? Eres un artista!
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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Vie 01 Feb, 2019 3:39 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
DayDreamin - gracias!
Izaskun, en esta receta para 100% de harina de espelta hay que poner previamente macerados en ron 100% de pasas y 30% de naranja-limón confitados + 30% de almendra tostada y remojada en agua caliente +80ºC.
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Jon Kepa Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Dom 03 Feb, 2019 17:04 
Avatar de Usuario
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 2292
Aquí la jefa desenvolviendo regalos :o :lol: , hoy ha tocado stollen, mañana hace 3 meses que lo hice.

Todos los años digo lo mismo, pero es que me quedo sin calificativos, lo primero que he dicho al dar el primer bocado.... Pero como cojones puede estar esto así de tierno aun? Porqué no se hará duro? Como ostias se siguen intensificando los sabores?

De locos, stollen forever.

El que queda para marzo :mrgreen:





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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Sab 16 Feb, 2019 15:08 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Weihnachtsstollen
según Dietmar Fercher


Para mi - es el mejor stollen de 2018/19.
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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Sab 16 Feb, 2019 18:39 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 6611


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DayDreamin Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Dom 17 Feb, 2019 22:16 
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Registrado: Vie 25 Abr, 2014 21:36
Mensajes: 615


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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Stollen . Receta diciembre 2012
NotaPublicado: Lun 18 Feb, 2019 15:21 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Un abrazo, DayDreamin!
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Traducción al español por Huan Manwë