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| Pan bajo % MaMa estilo The Loaf. Receta jul/ago/sep 2013 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=7&t=4627 |
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| Autor: | soy Circe [ Sab 06 Jul, 2013 8:50 ] | |||
| Asunto: | Pan bajo % MaMa estilo The Loaf. Receta jul/ago/sep 2013 | |||
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| Autor: | jordipa [ Sab 06 Jul, 2013 10:39 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
grande Circe! genial entrada coincidiendo con el pepinazo! mil gracias! |
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| Autor: | Jon Kepa [ Sab 06 Jul, 2013 11:16 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Impresionante, que gran trabajo y cuanta información buena. Así aún dan más ganas de ponerse manos a la obra, en cuanto pueda me pongo con el. Saludoss. |
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| Autor: | Panciencia [ Sab 06 Jul, 2013 16:33 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Excelente exposición soy Circe, como siempre. Me surge una duda, respecto a la mm del prefermento de la receta del Extreme alternativo, ¿tiene que ser mm ya refrescada, bien activa o se ponen 5 gr de la que guardamos en la nevera?. Gracias y buenos panes a tod@s. |
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| Autor: | soy Circe [ Sab 06 Jul, 2013 17:19 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Panciencia, yo lo he hecho de las dos formas y no hay diferencia. Ten en cuenta que alimentamos con una pauta 1:20:10 y le damos 12 horas de tiempo... salvo que tu MM esté en la nevera hiper ácida e hipo activa tras meses de descuido (lo cual dudo en tu casa, digo en tu caso  )... funcionará.
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| Autor: | cristtyna [ Dom 07 Jul, 2013 3:47 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Genial , super intersante ! un gran reto !..... que ganas tengo de saber que saldra ....muchisimas gracias ! 
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| Autor: | fangalf [ Dom 07 Jul, 2013 11:11 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Gracias Circe, como siempre, un 10 
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| Autor: | jordipa [ Dom 07 Jul, 2013 17:15 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Give PAN a chance |
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| Autor: | Vanessa [ Lun 08 Jul, 2013 6:11 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
Circe: ¡genial! Quiero probar los dos métodos: el de The Loaf y el tuyo. Una pregun: ¿tienes, por un casual, foto de la miga del Extreme? He estado repasando las fotos de tu blog, pero no he visto ninguna (o me he despistado). Creo que sería una información muy interesante también. |
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| Autor: | juantxo [ Lun 08 Jul, 2013 7:34 ] |
| Asunto: | Re: Receta de Julio 2013- Pan bajo en Masa Madre estilo The |
En este puede que tengas algo. |
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