El foro del pan

manolocordero · **Registrado:** Jue 03 Abr, 2014 14:17 **Mensajes:** 48

jordipa enhorabuena por el post. Pues nada, a por el reto. A buscar la harina por Sevilla :-)

soy Circe · **Registrado:** Jue 11 Nov, 2010 15:23 **Mensajes:** 820

manolocordero, la encuentras seguro en La Alacena de la Nena, Avda. de la Ciudad Jardín 8 (Nervión).

La que venden es la de El Amasadero, casi integral, que dará unos panes con muuuuuuuuuucho sabor y personalidad, te lo aseguro.

jordipa

leandro_fresh · **Registrado:** Jue 20 Mar, 2014 12:14 **Mensajes:** 33

Abelsierra · **Registrado:** Lun 07 May, 2012 15:52 **Mensajes:** 755

El próximo 11 de junio en Valencia hay una demostración de Tritordeum, lo que ocurre es que el evento no está abierto al público y solo se puede ir con invitaciones que proporcionan las harineras a los panaderos. Está previsto que se preparen diferentes panes con tritordeum molido en cilindros, tritordeum molido a la piedra, tritordeum con semillas, trigo + tritordeum, así como otras preparaciones de bollerías y pastelería. Ya os mantendré al loro.

jordipa

cecília · **Registrado:** Vie 26 Mar, 2010 18:54 **Mensajes:** 3891

Que buenísima entrada. Menudo currazo.
Es fantástico tener tanta información.

Ahora me falta la harina para practicar :lol:

A ver si la encuentro.

Gracias Jordipa,Paniquesilo y Circe

leandro_fresh · **Registrado:** Jue 20 Mar, 2014 12:14 **Mensajes:** 33

Bueno, aquí va el de 70% de hidratación. Falta cortarlo a ver que esa miga... Mañana la pongo!

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Pan de Tritordeum. Receta junio 2014

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