El foro del pan

Difícil y casi imposible encontrar una galleta saludable en el mercado, sin palma, ni aceites refinados, ni harinas refinadas, ni porquerías varias.

Yo no uso pero mi madre si, y ya que come al menos que no sea basura procesada. Lo difícil es conseguir que se mojen en la leche como las otras que es como le gusta, a ver si con estas doy en el clavo . Estas sin harina refinada, sin gluten, ni azúcar ni aceites refinados.

A ver qué tal

Vaya pinta de buenas, Jon! ¿Están puestas por aquí?

Jon, el hilo de galletas está en el subforo La taza humeante del panadero casero,

Jon y si son sin gluten tienes un hilo de

Hola!! soy Sofia, una repostera argentina con ganas de aportar a la comunidad con mi siguiente recera!! si te gusta el café, este podría ser tu postre favorito ♥. Por lo tanto,te mostrare su preparación paso a paso.

Materiales para preparar el Rosco de Rafé ♥

Los materiales que necesitas para preparar dicho postre son los siguientes:

1 cucharita.
1 cuchara.
1 olla.
1 manga pastelera.
1 placa de horno.
1 horno.
1 cuchillo.
Platos de vidrio para servir (opcional).

Ingredientes para elaborar postres economicos, en este caso la recera del rosco de café

Preparar el rosco de café es difícil por los ingredientes que necesita para elaborarse. Pero, a continuación te mostraremos la distribución de los mismos para que todo se te haga muy fácil. Estos ingredientes son los siguientes:
Ingredientes para la pasta choux

250 mililitros de agua.
80 gramos de mantequilla.
3 gramos de sal (una pizca)
25 gramos de azúcar.
150 gramos de harina.
4 huevos.

Ingredientes para la crema de café

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glass.
40 gramos de café soluble.
20 mililitros de agua hirviendo.

Cabe destacar que la cantidad estipulada en los ingredientes mencionados anteriormente es para 6 personas.
Preparación del rosco de café – Paso a paso

Después de que hayas conseguido todos los materiales e ingredientes necesarios, solo sigue estos pasos que te mostraremos a continuación:
•PASO 1:

En una olla, ponga los 250 mililitros de agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Luego, coloque la olla a fuego lento y cuando esté hirviendo, retire del mismo.
•PASO 2:

Añada la harina y bata muy enérgicamente hasta que la pasta se despegue totalmente de la olla.
•PASO 3:

Agregue los huevos uno por uno sin dejar de batir.
•PASO 4:

Deje reposar 30 minutos. Luego, viértala en una manga pastelera previamente lavada.
•PASO 5:

Consiga una placa de horno. Luego, engrásela.
•PASO 6:

Con la manga pastelera, vierta la mezcla en la placa de horno engrasada. Posteriormente, vaya haciendo pastelitos pegados los unos a los otros.
•PASO 7:

Precaliente el horno a temperatura media.
•PASO 8:

Introduzca en el horno durante 40 minutos a 180ºC.
•PASO 9:

Mientras que pasan los 40 minutos, bata la mantequilla con el azúcar glass. Luego, agregue el café y el agua. Continúe batiendo hasta que la crema esté totalmente homogénea.
•PASO 10:

Retire del horno el rosco.
•PASO 11:

Abra el rosco por la mitad, en sentido horizontal.
•PASO 12:

Rellene el rosco con la crema de café. Cabe destacar que es muy recomendable reservar un poco para el adorno.
•PASO 13:

Dele su forma inicial al rosco.
•PASO 14:

Adorne con la crema restante.
•PASO 15:

Vierta un chorrito de café soluble disuelto en agua y sirva en platos de vidrio.

Al final, luego de realizar los 15 pasos anteriores, podrás deleitarte con un grandioso rosco de café.

Fraisier
segun Chef Damien & Chef Régis



Biscuit cuilère
Crème mousseline
Crème pâtissière
Sirop de fraise
Garniture et finition

Eres el puto amo txapeldun, eso tiene una pinta de campeonato.

Si pudieses poner cantidades y proceso te lo agradezco, al otro fin de semana es el cumple de la ama y voy buscando ideas, Si me cuadra lo que lleva esta la pongo en la lista.

Gracias, jefe!
Información completa de esta receta en francés en version PDF puedes descargar en esta dirección - https://yadi.sk/i/v92uM57T7Ggqgg
P.S. Mis cambios:
- biscuit cuilère reduje en un 50%;
- crema de muselina aumentó en un 20%.