El foro del pan

Nutty flavour, que dicen los guiris. Les debe gustar decirlo, siempre andan con nutty flavour por aquí, nutty flavour por allá...

Ante un bizcocho tan "conventual" sólo me queda decir: ¡Alabado sea Dios!

Impresionante de textura y sabor. Lástima no tener cámara para hacer fotos antes de que nos lo merendásemos ayer (del tirón)

Me sobraba MaMa activa y lo he utilizado en este bizcocho.
La receta original llevaba 10gr de levadura, yo he puesto la mitad.Se podría omitir, pero yo no tenía tiempo y se la he puesto.

Bizcocho, con masa madre, de plátano, chocolate y semillas de amapola

En el bol 1 :
100 MaMa de espelta al 100% bien activa
100 aceite de oliva suave
125 chocolate en pepitas o a trocitos
3 huevos grandes
1 plátano a trocitos
1 puñado de semillas de amapola
1 cucharada de postres en total de canela, jenjibre y clavo en polvo

En el bol 2 :
125 azúcar moreno de caña
265 harina (yo 1/2 espelta int./ 1/2 blanca de trigo)
5 levadura química

Mezclar los ingredientes de cada bol
Mezclar el bol 2 en el 1, sólo para que se unifique, lo menos posible.
Poner en el molde.
Horno a 210º 15mn . greñar a lo largo + 30mn a 180º. Hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

186 Cake au levain con plátano y chocolate.JPG [ 122.61 KiB | Visto 10321 veces ]


186 miga.JPG [ 121.51 KiB | Visto 10321 veces ]



MJJ, no se como poner este bizcocho en la lista que has puesto al principio del hilo.Está muy bien, así es mucho más fácil buscar.

Este es un bizcocho que propuso Gusete al comienzo de este hilo. Como yo me he montado tarde en este tren, pues hoy me ha tocado bajarme en esta estación.
La receta original está y la he seguido como su propio autor recomienda, autor que es todo un artista, porque no sé cómo se le ha ocurrido hacer esta mezcla de ingredientes, pero el resultado es una auténtica pasada.

En casa, todo lo que hago tiene nombre, pero este bizcocho (o lo que sea) no se va a llamar Hoaxocho, se llamará.......... ¿Cómo se llamará?......... Se llamará "El bizcocho de Gusete"


bizcocho de Gusete.jpg [ 41.05 KiB | Visto 10289 veces ]


Cuando se hornea, huele a gloria y cuando lo pruebas... es una explosión de sabores en la boca; se puede distinguir perfectamente el sabor de todos y cada uno de los ingredientes, pero la unión de todos ellos hace que sea inmejorable.

Gusete, gracias por compartir esta delicia con todos los que pasamos por aquí.