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Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
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Autor:  DayDreamin [ Dom 07 Ene, 2018 18:03 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Vallejo escribió:
DayDreamin - este "Galette des rois" es genial!
P.S. Hace tiempo estoy pensando hacerlo. ¿Qué es lo mas difícil?


Yo es la primera vez que lo hago, de ahí el mal resultado estético. En mi opinión lo más complicado es hacer un buen hojaldre (recomiendo el hojaldre invertido) y el montaje (que la crema te quede con la textura correcta para que no salga durante la cocción) y sobre todo la estética (que suba equilibradamente).

Parece muy sencillo, pero es difícil darle vistosidad.

Autor:  Izaskun [ Lun 08 Ene, 2018 16:57 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Sois todos unos craks, menuda pinta tiene todo. Esas almendras Vallejo! :o Esa galette de Rois DayDreamin,ese tronco Jon...todo todo, qué ríiiico!

Autor:  DayDreamin [ Lun 08 Ene, 2018 21:58 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Izaskun escribió:
Sois todos unos craks, menuda pinta tiene todo. Esas almendras Vallejo! :o Esa galette de Rois DayDreamin,ese tronco Jon...todo todo, qué ríiiico!


Un saludo

Autor:  Vallejo [ Jue 11 Ene, 2018 23:31 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Le chausson aux pommes
pоr Philippe Urraca

Para 10 piezas:
Masa de hojaldre - 500 g
Compote de pommes - 800 g
Para pintar:
Huevo
Sal
Para hornear:
Azucar lustre

Adjuntos:
Le chausson aux pommes . Philippe Urraca.JPG
Le chausson aux pommes . Philippe Urraca.JPG [ 84.96 KiB | Visto 362 veces ]

Autor:  DayDreamin [ Vie 12 Ene, 2018 0:18 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Vallejo escribió:
Le chausson aux pommes
pоr Philippe Urraca

Para 10 piezas:
Masa de hojaldre - 500 g
Compote de pommes - 800 g
Para pintar:
Huevo
Sal
Para hornear:
Azucar lustre


Vallejo, eres una inspiración.

Autor:  Vallejo [ Vie 12 Ene, 2018 22:40 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Gracias, DayDreamin!

Autor:  ona [ Lun 15 Ene, 2018 9:13 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Vallejo, no dejas de sorprenderme! Qué buen gusto en todo lo que haces. Gracias por compartirlo!!

Autor:  Vallejo [ Vie 19 Ene, 2018 3:39 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Gracias, ona!

Pain d'épice
por Gaëtan Paris

Miel
Azucar
Leche entero
Huevos
Harina de centeno T 130
Harina de tradition francesa
Baking
Canela molida
Nuez moscada molido
Anis molido
Vanille liquida
Cesta de naranja

Adjuntos:
Pain d'épice por Gaëtan Paris.jpg
Pain d'épice por Gaëtan Paris.jpg [ 66.09 KiB | Visto 139 veces ]

Autor:  Jon Kepa [ Vie 19 Ene, 2018 8:35 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

ona escribió:
Vallejo, no dejas de sorprenderme! Qué buen gusto en todo lo que haces. Gracias por compartirlo!!


Que espectáculo, este me ha molado mucho.

Es tipo bizcocho ligero?

Si pudiesen ser las cantidades te lo agradezco

Autor:  DayDreamin [ Vie 19 Ene, 2018 15:23 ]
Asunto:  Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

Vallejo escribió:
Gracias, ona!

Pain d'épice
por Gaëtan Paris

Miel
Azucar
Leche entero
Huevos
Harina de centeno T 130
Harina de tradition francesa
Baking
Canela molida
Nuez moscada molido
Anis molido
Vanille liquida
Cesta de naranja


Vallejo, nunca me cansaré de alabarte.

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