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Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=7&t=7231 |
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Autor: | Aticus [ Sab 17 Feb, 2018 17:49 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
ONA- Preciosas Barra, buena apariencia, que la vista es lo primero que come y buena miga, seguro que el sabor no desmerece. Un saludo. |
Autor: | Carulo [ Sab 17 Feb, 2018 17:54 ] | ||
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea | ||
Ahora mismo en el horno unos bollitos de comino, receta del Sr. Yarza. IMG_20180217_143058-539x400.jpg [ 51.65 KiB | Visto 3278 veces ] IMG_20180217_163549-539x400.jpg [ 58.59 KiB | Visto 3278 veces ] Y resultado final:
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Autor: | Aticus [ Sab 17 Feb, 2018 18:25 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
Autor: | Aloni [ Sab 17 Feb, 2018 18:30 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
Es la sombra del móvil Sólo uso nevera en primera fermentación. |
Autor: | ona [ Sab 17 Feb, 2018 20:48 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
Gracias Aticus! Aloni, Por la foto, a mí me parece que te ha sobrefermentado. Cómo te comenta Aticus, la segunda de 5 horas a TA quizás sea demasiado |
Autor: | EstherSD [ Lun 19 Feb, 2018 7:32 ] | |||
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea | |||
Para acabar el domingo, ayer horneé un integral 100%, 50% espelta y 50% panadera integral de El Amasadero y con masa madre de espelta. He de decir que tengo que estar mas encima del horno porque para cuando me doy cuenta se me queman, y eso que este estuvo tapado con aluminio 20 de 50 minutos. Tiene una hidratación del 85%, pero la podía haber subido más... A pesar de todo, rico para desayunar!
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Autor: | Aticus [ Lun 19 Feb, 2018 15:57 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
ESTHER SD- Lo que es hecho es un Pan con Fibra y no lo que vende. Un saludo. |
Autor: | ona [ Lun 19 Feb, 2018 20:53 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 12.02-18.02.2018 ¿Qué has hornea |
EstherSD, yo lo veo genial! |
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