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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Lun 27 Dic, 2010 15:44 
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Registrado: Lun 20 Dic, 2010 20:59
Mensajes: 2
Yo les podria citar alguna panaderia aqui en Asturias, que utiliza metodos artesanos, pero la verdad es que no se como hacerlo. un saludo.
ensayo50 escribió:
Hola a todos!

Ya he añadido los puntos que me comentais, si os parece los comprobais. Voy añadiendo poco a poco los que hay en el foro (que son muchos!).

Espero que disfruteis de los mapas!

Un saludo! ;)


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Lun 27 Dic, 2010 16:23 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:02
Mensajes: 1247
Ubicación: La Tierruca
Angel, basta con comentarlo en este mismo hilo; o si prefieres puedes contarnos los sitios que conoces pinchando aquí, en el hilo específico de Asturias.

¿De dónde eres de Asturias? :)


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Vie 21 Ene, 2011 16:56 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 16:35
Mensajes: 37
Sé que comenté allá por Abril (¡cómo pasa el tiempo! :oops: ) que me acercaría a la fábrica de harinas Larroulet que está en Ustaritz (sur de Francia) de donde traen las harinas Xuri-Xuri T55 que uso habitualmente....

... pues ya está hecha la visita y tengo que decir que la gente de allí me resultaron realmente amables.

La fábrica en cuestión (situada aquí) trabaja unicamente con trigo y produce distintos tipos de harina según la numeración francesa (T45, T55, T80, T110,...).
La mujer, Natalie, nos enseñó todas las instalaciones por donde el grano y la harina sube y baja por los distintos pisos en cada uno de los procesos de molido, descascarillado, etc.. Si tenéis oportunidad de verlo creo que vale la pena.
Por supuesto que aproveché la visita para comprar unos cuantos kilos de harina en paquetes de a uno; y por supuesto, que me quedé con las ganas de hacerme con uno de esos sacos de 50 Kg. (¿pero donde los meto?)
También comentar, para el que esté interesado, que venden preparado de harina para panificadora; en el cual está integrada la levadura y la sal.
... y hasta ahí os puedo contar, ya que mi francés es muy malo y alguna que otra explicación se me fue...


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Mié 26 Ene, 2011 0:00 
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Registrado: Lun 30 Ago, 2010 18:53
Mensajes: 80
Ubicación: Zarautz
Hola Zontxo!

Me parece genial lo de la fabrica de harinas... la pega es que directamente como no nos entendamos en euskera... que triste viviendo tan cerca de la frontera, pero bueno, algún día aprenderé francés!

http://maps.google.es/maps?f=q&source=s ... ar+en+Maps

Por favor, si puedes mirar el link de arriba para ver si es ahí donde está la fabrica... me confirmas y lo añado!

Eskerrik asko!


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Mié 26 Ene, 2011 0:06 
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Registrado: Lun 30 Ago, 2010 18:53
Mensajes: 80
Ubicación: Zarautz
Pongo esto en otro post por que cambia un poco de tema.

Me comentan en el mismo link de los mapas por si podría jerarquizar un poco las panaderías, de forma que apareciesen por zonas... Creo que la única forma de hacerlo sería creando otros tantos mapas, y no lo veo tan útil... Lo que suelo hacer es acercarme al punto en el que quiero mirar y solo aparecen las panaderias de esa zona. Además el uso que yo le doy es con el móvil, que viene muy bien cuando vas buscando una panadería cerca y pones el google maps, y tampoco he tenido la necesidad de dividir el mapa en comunidades o provincias..

Otra cosa es que el resto de foreros veáis interesante hacerlo de esa manera... entonces me callo e intento hacerlo de forma que quede algo al gusto de todos!!

Se aceptan opiniones.

Muchas gracias y un saludo!


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Mié 26 Ene, 2011 8:21 
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Registrado: Mié 07 Abr, 2010 16:35
Mensajes: 37
ensayo50 escribió:
... la pega es que directamente como no nos entendamos en euskera...

No creo haya ningún problema, con ellos en parte me entendí en castellano (excepto con Natalie que nos dió la visita en francés), pero no me extrañaría que se pudiese tratar con ellos en euskera.

ensayo50 escribió:
a... me confirmas y lo añado!

Si, la posición es esa, te añado la imagen de Google.


Adjuntos:
Larroulet.jpg
Larroulet.jpg [ 70.48 KiB | Visto 7017 veces ]
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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Sab 30 Abr, 2011 10:45 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:57
Mensajes: 66
Vamos a contribuir con algunas en una zona que tienes despoblada:

Panaderia Rabanillo (Mombuey, Zamora)
Pan tradicional. Hacen unas hogazas de centeno magistrales y las empanadas de antologia. Venden harina a granel (Haribosa, creo, de Gabiono Bobo) y levadura fresca.
http://maps.google.es/maps?q=42.023724, ... 27874&z=16
Comentar que es un referente en toda la provincia y alrededores como pan excelente. La gente para de camino a Galicia por las empanadas. Tiene otro obrador/despacho en Zamora capital:
http://maps.google.es/maps?q=41.492837, ... 03484&z=19

En Mombuey hay otra buena panadería que se llama "El Pan nuestro" si no me equivoco.
Esta enfrente de la gasolinera, y como todo, para gustos colores. Yo soy mas de Rabanillo pero hay mucha gente que se decanta por esta otra.
http://maps.google.es/maps?q=42.022313, ... 13937&z=17

En Zamora capital hay bastantes sitios donde comprar buen pan, generalmente los despachos suelen tener pan de varios obradores de la capital y de pueblos de alrededor. Aqui es muy tipico el Pan de Carbajales, aunque hay muchos pueblos con panes excelentes, este se ha llevado la fama desde siempre. A mi particularmente no es de los que más me gusten. Para mi gusto es un pan tirando a seco con la miga arenosa y generalmente algo blanquecina la corteza.

Desde hace unos años hay una empresa que me ha llamado la atención por su implantación y crecimiento, a parte que hacen muy buen pan para mi gusto (con salvedades y errores, no todo va a ser de color de rosa jajaja) Las barras "industriales" tienen una buena corteza y aguantan 2 días en perfecto estado. Las hogazas las suelo consumir habitualmente, de 600g y de 1 Kg, aguantan hasta 4/5 dias con el método de Iban de poner la miga sobre la tabla de madera y nada más. No son muy regulares en el acabado, hay días que quedan muy hinchadas, otros más planas y algunas veces cavernosas, pero el sabor y la miga me encantan de cualquier forma.

Se trata de las panaderias de El Viso de Villaralbo. Han montado una "cadena" de cafeterias con despacho por toda la ciudad que abren todos los dias hasta las 10 de la noche, te paso las que conozco, aunque seguro que hay algunas mas:

Esta esta debajo de mi casa, aunque en la foto aun aparece el local cerrado:
http://maps.google.es/?ie=UTF8&ll=41.51 ... 94,,0,4.95

En el barrio de Pinilla:
http://maps.google.es/maps?q=41.496013, ... 03484&z=19

Enfrente del Hospital:
http://maps.google.es/?ie=UTF8&t=h&laye ... 06968&z=18

Este es un despacho que suele tener panes variados, tiene hogazas del Viso y suele tener también de Carbajales, se llama "La esquina de Asun" o ago asi:
http://maps.google.es/maps?q=41.507027, ... 03484&z=19

Aqui hay otro despacho de otro obrador importante que es "Don Carlos". Tiene varios mas repartidos por la ciudad:
http://maps.google.es/maps?q=41.50308,- ... 03484&z=19

Ya me irán surgiendo más.


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Sab 30 Abr, 2011 10:49 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:57
Mensajes: 66
Por cierto, creo que es un error dividir el mapa, que para eso está el zoom en la zona que quieras ver con detalle.
Creo que debería ser un mapa de todas y digo TODAS las panaderías interesantes que tengamos, incluídas en el extranjero.

Existe una forma de exportar los puntos de interés a un fichero y crear una capa importable en Google Earth (al estilo de las fotos de Panoramio). No tengo la documentación a mano ahora mismo, pero si me acuerdo lo investigaré.


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Sab 30 Abr, 2011 11:13 
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Registrado: Jue 02 Sep, 2010 12:29
Mensajes: 1235
Lamorack escribió:
Creo que debería ser un mapa de todas y digo TODAS las panaderías interesantes que tengamos, incluídas en el extranjero.

El único problema (si se puede llamar así) que veo, y que ya se ha comentado en otra ocasión, es la diversidad de criterios de interés. Poner todas las panaderías sin mas criterio que el gusto personal puede hacer que el mapa se sature y al final no cumpla su función. Yo prefiero pocas pero contrastadas. Y no necesariamente muy conocidas.
Pero, vamos, que no es mas que una opinión personal.

Al hilo de lo que comentas del mapa global, en esta web-foro ya lo tienen, aunque solo con panaderías que utilizan masa madre.
Por cierto, España es un desierto para ellos (bueno, igual que para nosotros, con pocas excepciones).


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 Asunto: Re: Mapa de panaderias
NotaPublicado: Dom 08 May, 2011 12:51 
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Registrado: Mar 18 Ene, 2011 21:20
Mensajes: 38
Muy buenas,

En un programa de Canal Cocina "Productos Estrella Eco" (que os recomiendo), en el episodio 3, hicieron un reportaje de un sitio en la Sierra de Madrid que por su filosofía, únicamente hacen pan ecológico (por cierto con harinas del Rincón del Segura).
http://www.elarboldelpan.com

Situado:
El Arbol del Pan C.b.
Carretera Colmenar, 5, 28214 Fresnedillas de la Oliva
918 98 94 66

Si lo puedes añadir a tu mapa perfecto!!!


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Traducción al español por Huan Manwë