El foro del pan

En Basconcillos del Tozo hay una panadería muy buena, tienen horno de leña y hacen unas hogazas muy grandes y muy ricas. También tienen tortos (tortas dulces) y pastas.
Carretera N-627 para ir de Burgos a Santander por Aguilar de Campoo
Creo que está en el Km 52

El panadero me dijo que suelen estar abiertos todo el día o casi todo, pero si la panadería estaba cerrada, en el bar casi siempre tienen pan.

Hola Choco-marta!

Podrías situarlo en un mapa?? por añadirlo al mapa de panaderias... Que he estado recorriendo con el Streetview de google el km 52 y no lo he visto...
Muchas gracias!!

Hola Ensayo50.

Aquí te pongo el mapa, el pueblo está en el Km 52 (Entre Burgos y Aguilar de Campoo)


mapa basconcillos.jpg [ 63.28 KiB | Visto 10123 veces ]


Te metes en el pueblo, cuesta abajo un poquito y casi de frente hay un bar que hace esquina y una calle que parece que no tiene salida. Al fondo de la calle hay unos portones marrones y arriba pone PANADERÍA, te metes a la derecha y allí está un poco escondida, seguida de los portones, donde despachan el pan.

Aquí una foto de Wikipedia, imagino que tomada al lado del bar. Ver flecha roja


Basconcillos del Tozo 1.JPG [ 58.54 KiB | Visto 10123 veces ]


Un saludo.

Gracias Choco-marta,

Me habia confundido y estaba buscando en la carretera N624 el kilometro 52, que esta en tierra de nadie.

Lo añado en el mapa, el pueblo, por que no creo que sea complicado encontrar la panaderia.

Un saludo

hola, llevo haciendo pan unos meses y siempre usando la harina de fuerza/integral de Mercadona, soy de Madrid y es lo más a mano que he tenido hasta ahora. pero pensando, pensando, el pueblo de mi madre al que van con frecuencia tiene de toda la vida un pan magnífico y además es zona de cereal con lo que pensé que de alguna forma podría encontrar una buena harina al por mayor en esa zona. se lo comenté a mi madre, y me contó que por supuesto, que en el pueblo de al lado (Briviesca) en la zona de la Bureba, había una fábrica de harinas a la que siempre cuando éramos pequeños iban en verano a comprar harina para las madalenas que nos zampábamos en los desayunos. bueno, pues acabo de hablar con el encargado de la venta, y tengo un precioso saco de 25 kg de harina de fuerza a muy buen precio y de regalo, unos kilos de harina de centeno para ampliar horizontes. la dirección exacta no me la sé, pero Briviesca no es muy grande y todo el mundo sabe allí donde está la fábrica de harina. tiene harinas de todas las clases y cereales aí que creo que si, en algún momento os queda de paso, pues puede venir muy bien hacer una visita. únicamente no sé si ha sido un favor familiar y no venden más que al por mayor o si es de venta al público sin más. lo preguntaré y os informaré más en detalle.

además, en briviesca hay una tahona en la que hacen dos tipos de pan riquísimos, unas hogazas de pan sobao o de pan candeal, a elegir.
espero que os sea de utilidad.

saludos a todos

Hola azumena, bienvenida/o si no te lo habían dicho

La fábrica en cuestión, a no ser que haya más de una en Briviesca, es Harinas A.L.-Linares, S.A., en Juan de Ayolas, 11.
Aquí por Cantabria hay un distribuidor de panadería que trabaja con esas harinas y muchos (muchos) obradores, incluido , de Orzales, las usan.
Joaquín en concreto no se exactamente cual es la que usa, si la W=100-110 ó la W=120-145. El caso es que es una de estas dos, de franja verde, supongo que la segunda (aunque ya digo que no lo se).

hola David! muchas gracias por la info y la bienvenida! la verdad es que aún no estoy muy familiarizada con los detalles técnicos de las harinas, así que mi madre, que estaba físicamente en la fábrica, me ha pasado con el señor de la misma, al que le explicado qué tipo de pan estoy haciendo y qué proceso y a qué temperatura horneo etc, y con toda esa información que el buen hombre ha escuchado con una paciencia e interés realmente increíbles, me ha recomendado una harina (ya pondré cuál es, ahora no puedo decirlo) y de paso me ha regalado (cortesía de la casa) un par de kilitos de harina de centeno. ya os comentaré qué tal queda el pan, y si puedo colgaré algunas fotos. sobre la dirección, os confirmo igual en la próxima entrada.
un saludo!

Hola a todos, en la zona que yo veraneo, hay una panadería que triunfa, en concreto es PANADERÍA NOFUENTES, el pan a destacar entre otros es la txapata que hacen en horno de leña, espectacular. Podeis encontrar este rico pan en el propio obrador en el pequeño pueblo de Nofuentes, en la tienda que tienen cerca de la plaza del crucero de Trespaderne, y tambien tienen una tienda cerca de la Plaza Somovilla en Medina de Pomar. Cerquita de esta panaderia y tambien en la zona de la plaza Somovilla se encuentra otra que se llama PANADERIA BERCEDO, el obrador esta situado en el pequeño pueblo de Bercedo, y que yo conozca solo tienen tienda en Medina de Pomar, a destacar sus bollos preñaos, tamaño vikingo y excelentes. Y por último, en el pueblo de Trespaderne, antes mencionado, destacar que es un pueblo muy panarra, ya que disponen de 4 panaderias de calidad para los aproximadamente 700 habitantes que son, en concreto son: Panaderia Salazar, Panaderia Nofuentes, Panaderia Trespan y Panaderia El viejo horno, todas ellas las podeis encontrar sin dificultad a lo largo de la avenida Bilbao. Saludos, y al que pase por alli ya tiene recomendaciones panarras para disfrutar.