El foro del pan

Hola, alguien sabe donde se puede comprar harina integral de centeno? Vivo en zaragoza, en los supermercados no he encontrado y en las panaderías no tienen. Incluso he preguntado en una panadería ecológica y sólo tienen harina integral de trigo, y no han sabido decirme donde comprar. Ni que fuera kriptonita.

El asunto es que estoy haciendo una masa madre (con harina integral de trigo) y va muy lento. No he perdido la esperanza y espero que con un poco de paciencia logre la MM. Pero mientras quiero intentarlo con la de centeno, ya que, según he leido en el foro, tiene más levaduras y fermenta más rápido.

Julen , puedes probar en las herboristerias o dietéticas . Al menos por aquí siempre la tienen.

Gracias, cecília; he ido a una herboristeria y efectivamente, sí que tenian.

hola! soy nueva en el foro.

Soy de Zaragoza y encontré fácilmente la harina integral de centeno en un herbolario del paseo teruel y he conseguido hacer mi masa madre con ella (es ecológica y me parece que bastante buena, pero eso si, 1,5 € por medio kilo...)

Sin embargo, no se donde comprar una buena harina blanca de fuerza, podeis ayudarme? Hasta ahora he utilizado la de mercadona. Probé la de Simply y la de supermercados el Árbol, y las dos me salieron con muchos bichitos (paquete recién comprado...)

gracias!

Yo estuve hace poco en el Lidl de la avd Goya y vendían harina de fuerza de la marca Harimsa. Todavía no he abierto el paquete así que no puedo decirte que tal...

Resucito este hilo zombi, para preguntar a los foreros de Zaragoza (ciudad) si han probado la harina panadera de Ecomonegros y qué les parece.

Estoy recopilando posibles harinas para decidirme por una y probar a hacer un pan básico, y fuera de las típicas de supermercado sólo conozco esa que sea más "pro". Mi madre la ha usado alguna vez, aunque creo que era harina normal, y en pizzas.

Muchas gracias

Myddna,
de las harinas de Ecomonegros , la de integral de trigro aragon 03 es la más sorprendente, ya que tiene mucho sabor. Es una harina con muy poca fuerza, y no te permitirá hacer un pan con un gran volumen, pero el sabor es diferente al de otras harinas. Además, es curioso también el color que coge al mezclarla con el agua. Si pruebas el pan que venden, verás de lo que te hablo. Por cierto, a mi personalmente no me gusta el sabor que le da a las pizzas.

En la tienda La natural, al principio de la C/Fernando el Católico, vende esta harina y otras, de otras marcas, de las que llamas pro

¿Alguien sabe dónde se compran en Zaragoza? Me da la impresión de que las harinas de las marcas sin gluten son descascarilladas, porque las veo demasiado blancas. Y yo no quiero cereales descascarillados ni en pintura (Antes soy capaz de prescindir de los panes), pues ya se lo que es la pelagra y lo que son otras enfermedades de la familia como el beriberi.