Llevo toda la vida veraneando en el Baix Empordà. Salvo alguna excepción, la calidad del pan ha caído en picado en los últimos años. En la comarca abundan los establecimientos que hornean baguettes y pastas congeladas. Es lo que tiene el turisteo.
En la zona de Palamós recomiendo el Pa del Baró (
http://www.padelbaro.com). Se trata de una hogaza de 600 gr. de harina de trigo, un poquito de integral a la piedra y poquito centeno, con larga fermentación. No es que sea un pan sublime, pero es resultón. Tiene la fama de ser el mejor pan de esta zona del litoral ampurdanés. Viene a ser un pan de payés un pelín rústico en formato hogaza. 2,10 euros la pieza de 600 gramos. Lo fabrican en Calonge (Forn Nou de Calonge, Ángel Guimerà 5), pero lo distribuyen en panaderías de la comarca que pertenecen a la cadena Pa del Baró (ver la web).